福开森（1866～1945），美国传教士，清光绪十四年（1888年）在南京创办汇文书院，光绪二十三年来沪协助盛宣怀办南洋公学，任监院。光绪二十五年接办《新闻报》社。他历任清朝官僚盛宣怀、端方、刘坤一、张之洞及北洋政府、国民政府行政院等顾问。端方死后，所收藏的陕西宝鸡斗鸡台出土的检禁成套青铜酒器，为福开森购得，偷运出境，以30万美元售与纽约艺术博物院。

福开森自诩是“中国通”，研究中国古代美术和文物，收藏古玩甚多，被聘为故宫博物院“鉴定委员”。编纂有：《历代著录吉金目》、《历代著录画目》、《艺术综览》。著有《中国绘画》、《历朝瓷器》、《中国艺术巡礼》、《中国美术大纲》。