上海县粮食生产，自明、清历来不足自给。1928年（民国17年）上海县、市分治后，常年所产也仅供半年之需。解放后，扩大粮田面积，粮田从1949年占耕地总面积28.2%，发展到1984年44.1%，增加粮食和生产熟次，改进耕作技术，改良品种，粮食产量大增。1953～1984年（1958年前含新泾区、龙华区，西郊区及纪王地区，下同）全县产粮（原粮，下同）34.13亿公斤。同期，因人口自然增长，城乡建设需要，上海县成为上海市主要的生猪、家禽、禽蛋等副食品生产基地，粮食消费大增。消费总量达62.95亿公斤，其中农村用粮（农民口粮、种子粮和养猪用部分饲料粮，习称“三留粮”）38.69亿公斤，城镇用粮（居民和工商行业、事业等用粮）16.35亿公斤，养殖业生产用粮（不含议价饲料粮）7.91亿公斤，分别占消费总量61.5%、26%和12.5%。生产、消费仍有半数之差。县内所产粮食，若全部供应农村留用，自给率88.2%，供全县则及54%，所差由国家调入补缺。粮情常年紧张，70年代中期起，粮情始有好转，农村居民普遍不虞缺粮，城镇居民计划口粮消费有余。县内食油长期自给自足，50年代中期起，县内所产油料供全县城乡食油计划（农民居民口油和饮食业、事业等其他消费）消费，自给有余。