卫生监督的内容包括食品卫生、劳动卫生、学校卫生和环境卫生。民国时期的卫生监督由县警察局管理，在夏秋季节，卫生警察对城镇食品、环境卫生作一些检查，而劳动卫生、学校卫生却无人管理。解放后，食品卫生、劳动卫生和学校卫生的监督先行，70年代起开始监督环境卫生。卫生监督内容包括：宣传各种卫生法规和知识，提高广大干部、农民、职工、教师和学生的卫生知识水平，自觉遵守有关卫生规定；对有关地区、有关单位执行卫生法规和卫生制度等情况，作定期和不定期的检查，发现问题，作出处理意见，并督促改进；按规定发放卫生许可证；对有关企业单位职工和中、小学生定期作健康体检，对不符合工种卫生要求的患病者，督促有关单位调离岗位。食品卫生、劳动卫生、学校卫生和环境卫生由县卫生防疫站负责监测督促。