本县种植水稻有较长的历史。清代已有粳、籼、糯之分，熟制亦有一年一熟、两熟之别。民国期间，除低荡田一年种一熟外，一般一年种两熟，即夏熟种三麦(或油菜)、绿肥、蚕豆，秋熟种植水稻或玉米、棉花。青东地区也有种植水稻和蔬菜的两熟制。据1949年末统计，一年只能种一熟的面积有17.5万余亩，占农田总面积27％。1956年末，全县冬闲田面积约占10％左右。50年代后期起，低荡田开始改种两熟。70年代初至1983年，三熟制成为主要耕作制度，种植面积占农田85％左右。经过调整产业结构，1985年起两熟制面积又恢复到占农田的70％。由于各农业分区的土质、水利条件以及种植习惯不同，因此耕作制度也存在差异，总的还是以两熟制和三熟制为主。