本县于1222年(宋嘉定十五年)开始征收盐税。时有盐田92420亩，每年征盐税银615.8两。1287年(元至元二十四年)，盐税收入为中统钞463锭30两8钱(纸币)，占各项杂税收入4440锭的10.44％。1369年(明洪武二年)，盐田坍没，盐户逃亡，盐税无收。1557年(明嘉靖三十六年)，取消天赐场，另设仁和、许村两个盐场。1567年(明隆庆元年)，盐税收入银1909两，占各项税收收入9861两的19.36％。1658年(清顺治十五年)，盐税定额银为4619两。1916年，北洋政府下令废除盐灶，禁止私煎，改食浙盐，由商人承包盐税，定额为3万银元(合银2万两)。

解放初期，本县曾明令禁止煎盐，但对确属暂时无法转业的盐民，经登记评定，发给执照，仍准许煎盐。1949年至1958年盐税直接上解中央，税额无考。1959年成立国营盐场，当年入库2.98万元。1960年增为9.92万元，占同年各项税收收入1830.70万元的0.54％。1961年盐场停办，工业用盐免税，渔业、农、牧用盐减税，如改变用途，须分别缴纳差额税。税额显著下降。1961年收入1.35万元，只占上年盐税收入的13.61％。1959年至1984年盐税收入32.64万元，仅占同期各项税收收入124859万元的0.03％。