解放前，本县农户在家前、屋后零星土地上种植蔬菜，以供自食。桥镇、庙镇、堡镇、浜镇和新开河等主要集镇附近农户也将部分蔬菜上市出售。品种主要有黄瓜、冬瓜、茄子、丝瓜、青菜、大白菜、生菜、豇豆、毛豆、扁豆、芋艿、马铃薯等20余种，常年亩产40至50担。徬徨镇以东一带以种植大白菜著称，所产大白菜销往上海、宁波、温州、连云港等地。

解放后，少数集镇陆续划出部分土地作菜园，由集体经营。60年代后，先后从上海近郊和外地引进笋瓜、塌棵菜、慈姑、卷心菜、花菜、茼蒿、米苋、蕃茄、刀豆、苤蓝、圆椒、芹菜、夜开花等新品种。随着乡镇企业的兴起，伙食单位不断增加，全县22个公社集镇相继兴办菜园。1971年，全县有固定菜地28950亩，总产量26235万斤。1984年，全县有菜地20121亩，种植蔬菜67个种类，229个品种，总产量17554万斤。1979年起，刀豆、蚕豆、大蒜、金瓜、莴苣等蔬菜，除确保本地市场供应外，还经脱水加工或制成罐头，向国内外销售。

70年代以来，城桥、堡镇两地推广应用保护地，粪泵施肥和电力喷灌等技术。1979年，城桥镇、堡镇镇菜园推广保护地栽培，建造尼龙薄膜覆盖的钢筋棚架。1981年下半年，城、堡两镇各建一座育秧工厂，计382平方米，实行无土育秧，共育茄果类秧苗105万株，占两镇菜园育秧总数的82％。1982年，成立县蔬菜技术推广站，城、堡两镇先期建立蔬菜科技站和种子场。1984年建立大白菜良种场。

历年蔬菜生产一览表

项目 年份	固定菜地 （亩）	播种面积 （亩）	总产量 （万斤）	项目 年份	固定菜地 （亩）	播种面积 （亩）	总产量 （万斤）
1949		35000	9485	1967		14691	9317
1950		40000	11200	1968		15800	10152
1951		41000	11480	1969		18290	11299
1952		47974	17291	1970		18074	15869
1953		50445	18285	1971	28950	31936	26235
1954		52120	18894	1972	24607	27711	15703
1955		52154	19557	1973	24661	27953	19418
1956		49800	22410	1974	24134	27594	18396
1957		47600	22848	1975	24622	29612	17118
1958		45000	22500	1976	23411	50233	29203
1959		22035	11018	1977	27497	48174	26691
1960		30107	18064	1978	24250	59099	30431
1961		45072	27043	1979	19363	42269	16633
1962		26011	11270	1980	23812	49153	23998
1963		22120	14008	1981	22359	46027	21898
1964		20120	13986	1982	28895	62536	17112
1965		21376	13116	1983	21319	46791	14781
1966		11228	5293	1984	20121	43642	17554

大白菜是本县主要商品蔬菜，种植历史悠久。1959年，上海市向本县下达大白菜调市任务，种植区域扩展到堡镇、马桥地区，竖河、新河和城东等公社也有少量种植，全县种植面积约2.5万亩。1964年共调市162万担，成为上海市冬春淡季市场的重要蔬菜品种之一。80年代初，绿华公司也开始种植大白菜。1984年全县大白菜种植面积达36187亩，总产140万担，调市127.8万担。