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区县志 >> 县志 >> 崇明县志 >> 卷十四渔业 >> 六、保鲜加工


六、保鲜加工

本县水产品保鲜加工向以腌制居多,40年代曾年产凤尾鱼罐头4000箱(每箱48罐)。60  年代以制干为主,腌制次之。70年代中期起,以冷藏为主。

(一)干制
(二)腌制
(三)冷藏


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