本县三麦品种有43个，其中元麦18个、大麦10个、小麦15个。地方品种元麦主要有黑六柱和白六柱等；大麦有红大麦、白大麦和蜈蚣大麦等；小麦有菜籽黄、鸭子黄、火烧头等。50  年代起，先后引进的元麦品种有立夏黄、三月黄、“757”、立新1号、立新2号、矮杆齐、“114”等；大麦有早熟3号、沪麦4号、泾大1号等；小麦有长棋白壳、南大2419、矮粒多、山农205、玉皮、吉利、万年2号、扬麦1号、扬麦3号、宁麦3号等。县良种场于1972年从早熟3号中选育出72—1大麦品种。

三麦的播种方法，历史上在西部地区以草麦混作为主；东部地区以条播麦居多。实行“二水一旱”三熟制后，推广沙洲式密麦(宽垄、深沟、平畦、散播)，70年代末期恢复密条播。