崇明老白酒的酿造已有百余年历史。它以糯米为原料，经淋饭精心酿制而成，因味甜，色呈乳白，又有甜白酒、水酒之称。老白酒质量地道，风味独特，有别于白酒与黄酒，上口甜而微酸，香味醇，酒度适中（12至13度），食后有回味，后劲足，是深受欢迎的低度酒，其中以“菜花黄”和“十月白”为最佳。