本县名特产，三、四月份播种，六、七月份收获，亩产20至25担。金瓜形呈卵状，色金黄或奶黄。用刀将瓜对剖后，放锅内煮熟，瓜肉即可自然成丝，以筷刮下，加葱、味精、香油等调味品拌之，鲜脆爽口，是招待宾客的上等佳肴。
金瓜
