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豫园旅游商城,在百余年来的商业文化积淀的基础上,场内形成小商品、小吃等经营特色,享有“小商品王国”、“小吃王国”等美誉。
历史上,城隍庙每年有清明、中元、十月初的“三巡会”,有各神祗的华诞,善男信女进香还愿;豫园,岁时例有梅花会、兰花会、菊花会等雅集,文人名流评点花魁;市场内的商店善于以节引客,常以各种商品点缀春节、元宵、立夏、端午等节日,招徕顾客,使城隍庙市场有异于一般商业街市的经营特点。
豫园历史上是文人雅士荟萃之地,市场内画铺、书坊、旧书摊、笔墨店集中。清末民初,沪南画家高邕之、陈石痴等组织书画善会、宛米山房,以展览形式,销售名家字画。民国17年(1928年)时场内有青莲室、丽云阁、笔花楼等书画笺扇店22家,经营笺纸、楹联、幛轴、书画、折扇等商品,并代客装池;镌刻店也颇负盛名,镌刻名章钤记,销售金石玉章、笔筒、水盂等手工艺品。
老城隍庙市场经营小商品的传统由庙市演变而来。上海开埠前,场内经营梳洗、化汝、饰品、陈设、礼品等商店较多。邑城的梳篦业也从小东门、四牌楼一带迁至庙内。上海开埠后,岳源昌的梳篦、沈大成的木梳,曾外销南洋等地区,月销量达30～40万支。用假珠串制的凤凰、蝴蝶等头饰,因价廉物美,适合妇女需要,销售旺盛,后以进口的德国洋珠、捷克水钻等制成饰品,商品精美,形成赛珍饰品行业。用具、玩物有手杖、烟嘴、布偶和扯铃、陀螺、龙刀龙枪等。20世纪二三十年代,麻雀牌盛行,城内有雀牌店30～40家,并外销南洋、日本、美国等地。抗战胜利后,风行以塑料为原料的透明制品,场内和障川路(今丽水路)一带成为上海生产、批发塑料钮扣、木梳、发夹的基地。
上海的珠宝玉器业初在城隍庙西罗神殿附近茶馆交易,清同治八年(1869年)在侯家浜置地建造珠玉汇市,但场内四美轩茶馆仍是上海珠宝玉器交易市场之一。抗战前,场内珠宝玉器、古玩等店铺有20多家,经营宝石、翡翠、珍珠、钻石、象牙、玉器,以及清代官员使用过的朝珠、玉带、翎管等古董,商贾富户和海外游客,常来此选购古玩。抗战时,珠宝古玩店迁至租界营业。抗战胜利后,场内珠宝古玩商店恢复到16家,后因币值低落,至上海解放时仅剩5家。
城隍庙商业公所集中,游客众多,场内茶馆、饭店、点心摊铺密布。清末,共有湖心亭、春风得意楼、群玉楼、四美轩、乐圃阆等茶馆14家,不少茶馆是各行业的交易场所。场内供应点心、菜肴的店摊多达百余家,分布在大殿广场、荷花池等四周,有的与茶楼、书场为邻。城隍庙大门口的隆顺馆以面点驰名,其他如老无锡的鸡鸭血汤、老浦东的香糟田螺、小徽州的韭菜饼、长兴楼的南翔馒头、陈友志的开洋葱油面等等,均以选料讲究,制作精细,口味鲜美,享誉沪上。老饭店原名老荣顺馆,擅烧本帮菜肴;素香斋、松月楼的素菜,也负盛名。清咸丰五年(1855年),场内有朱品斋、永生堂生产梨膏糖,后又增加德堂。梨膏糖,边做边唱边卖,吸引顾客。老城隍庙奶油五香豆初创于抗战期间,后愈销愈盛,成为上海著名特产。本世纪初,场内曾开设小世界游乐场,并有得意楼等4家书场。荷花池四周有卖唱的、卖拳的、变戏法的在此献艺,有的茶馆内设有测力机、弹子房。百翎路一带是经营金鱼、飞禽、秋虫及龟、蛇、蝎、壁虎等动物店摊,旁有小动物园。岁末年首,花店供应天竹、蜡梅、水仙、万年青和北瓜、佛手等商品。
解放前,老城隍庙市场内经营香烛、锡箔、经书等宗教用品的店摊,多达40多家;命相馆、测字摊、去除“恶痣”的点痣摊,也有40多处;福民街、安仁街各有几家雕塑佛像的神龛铺。解放后,社会风气发生变化,迷信活动减少,从事香烛锡箔、算命测字的店摊纷纷改行。小商品业务则有较大发展,沈大成的梳篦木梳、时泰的钮扣和料珠饰品、王大隆的刀剪、何忠记的日用小五金,业务不断扩大,以振兴扇庄为主的笺扇业,1952年销售比上年增长95%。这些商店采取前店后场、外发加工、向产地采购等形式,保持商品产销特色。
1956年社会主义改造前,老城隍庙市场共有商店223户,分属55个行业。其中:香烛箔、佛像等12户;文具、书画笺扇、刻字、算盘、乐器、旧书等40户;雀牌、制镜、梳篦、烟具、玩具、赛珍饰品、镜架、纱带、扇子等62户;百货、化妆品、胶鞋、搪瓷、眼镜、刀剪、玻璃器皿、绒线、牙刷等27户;帽、童装、童鞋、裁缝等10户;糖果、梨膏糖、南货、五香豆、水果等19户;照相、画像、理发等14户;珠宝、古玩等2户;其他37户。
此外,尚有工业、手工业226户,摊商、摊贩和福佑、世界商场的柜户446户。
社会主义改造后,工商分口管理,产品统购包销,老城隍庙市场的小商品经营业务受到影响。
1978年以来,老城隍庙市场的经营特色有新的发展。豫园商场有50多家专业店、特色店销售钮扣、手帕、袜子、花边、包装、线带、玩具、渔具、刀剪、瓶塞、手杖等各种小商品,品种达1.2万多种。有些商店以具体商品为店名,致力于发展专业特色。虹光钮扣店销售各种塑料、树脂、金属、镶钻等钮扣1000余种。长丰线带店经营的绣花线,花色有200多种。1990年豫园商场参加北京举办的亚运会展销,展出146种小商品,倍受中外顾客欢迎。
豫园商场坚持小商品的经营特色,实行定柜台、定品种等销售制度,同时,捕捉市场信息,寻找新的经营品种,以替代被市场淘汰的某些小商品。1990年商场开设新时代饰品店,供应用料讲究、做工精细、款式新颖的头饰数百种,顾客趋之若鹜,出现轰动效应。经营小商品的商店,大都兼营批发,加上小商品贸易中心、市小商品批发公司等批发单位以及福民街小商品市场,使老城隍庙市场继续发挥小商品集散地作用。随着海内外游客增多,群众文化需求增加,老城隍庙工艺品商店、旅游购物商场等商店先后开业。1992年底,全场专营或兼营手工艺品,珠宝玉器、古玩、字画、仿古摆件、乐器、书刊等商店20户,旧校场路、福佑路等处尚有10多户经营古玩等商品的个体商店,使市场增添许多文化气息。
菜肴、点心及茶馆是老城隍庙市场的一大特色。上海老饭店等坚持本帮特色,常年供应八宝鸭等上海风味菜肴,并博采众长,创制出糟香鱼尾等一批富有特色的菜肴。为适应改革开放的新形势,饮食业认真恢复各种传统特色小点心,以专业店形式,供应南翔小笼馒头、宁波汤团、鸡鸭血汤、面筋百叶、百果酒酿圆子、八宝饭、净素菜包、开洋葱油面等数十种著名小点心。绿波廊餐厅创制出凤尾烧卖等精细点心,首创点心与菜肴相结合的酒席,使小点心登上筵席之堂。湖心亭是沪上现存最老的茶楼之一。1982年按历史原样全面整修,保持飞檐花窗的三亭连体结构。室内装饰以至桌椅、器皿、茶具,均按传统形式设置,供应用龙井、碧螺春等名贵茶叶冲泡的香茗,成为海内外旅客休憩、览胜的绝妙佳处。茶室不时举办具有民族特色的茶艺活动,加上悠雅的江南丝竹演奏,使人心旷神怡,遐思连连。著名的老城隍庙奶油五香豆、梨膏糖，均设有专门商店供应。五香豆商店并有奶油小核桃、各色瓜子、蜜饯等食品供应。梨膏糖商店除供应止咳药梨膏、止咳梨膏糖外,并有核桃、松子、百果等花色梨膏糖,适应群众消闲、滋补的需要。
豫园旅游商城内设有7家专业和综合性的食品商店,供应烟酒、茶叶、土特产等食品。南北土特产商店设有土产、海味、腌腊、川湘辣酱、酱菜、调味品等专柜。1988年,区药材公司迁移饮片厂,开设童涵春堂国药号豫园分店,接着又进行扩建工程,形成有1300平方米的大型中药商店。店内设有中成药、参茸补品、饮片、自选商场、配方等部门,并聘请老中医坐堂咨询。商店按古代庭园式药铺布置,并设有药王堂,奉祀孙思邈塑像。商城内开设的南方家电中心、九狮商厦等大型商店,以及经营百货、绒线、化妆品、晴雨伞、花鸟、照相馆等商店，专业性强,特色鲜明。 |
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