上海口岸进口食品主要有砂糖、乳制品及鱼粉3种（进口鱼粉本属饲料，因同归食品检验，故一并记述），都是实施检验的进出口商品种类表的商品。进口食品的检验，上海商检局主要进行品质、重量和微生物检验，有关食品卫生项目的检验，解放后归上海市防疫站负责检验，从1978年起由市食品卫生监督检验所负责。砂糖和饲料进口数量较大，抽样检验工作繁重。乳制品从1987年开始进口，数量不多。自1984年起，接受联合国粮谷组织计划署和欧洲共同体的奶类发展项目的援助，进口数量增多。上海商检局按照合同规定项目进行检验，同时根据进口食品质量方面的问题积极开展调查研究和科学研究，不断改进检验方法，提高检验技术水平，以保证进口食品的质量。