一、蔬菜

上海蔬菜科研工作始于民国17年（1928年），中华农学会在真如办的农事试验场从事洋葱高产栽培技术等的研究。40年代末期，设在江湾的国民政府农业部上海实验经济农场，也从事过蔬菜新品种的栽培试验。

解放后，市农业行政与科研部门紧密合作，对上海地区丰富的蔬菜品种资源进行摸底调查，并对上海地区的82类、334个蔬菜品种材料进行整理，于1959年编辑出版国内第一本蔬菜专著——《上海蔬菜品种志》。

60年代，上海市农科院园艺研究所科研人员开展对大宗蔬菜品种——甘蓝杂交优势的利用研究。经过几年努力，从黑叶小平头品种中育出103、105两个自交不亲和系。随后又育成生育期较短的60天早椰菜、北杨、郊赛等3个花菜新品种。

70年代初，由于一些青菜老品种抗病性能退化，市郊青菜病毒病一度蔓延，发病严重田块有种无收，造成全市秋冬青菜供应不足，“冬淡”时间延长。宝山县彭浦公社和上海县新泾公社、七一公社的农科站等单位的技术人员，纷纷进行选种工作，在病毒病发病严重田块选择抗病性强、生长较好的单株留种，先后选出抗病性比较稳定的605、704、613、马桥藏菜、红明青菜等。这些新品种在生产上应用后，收到较好效果。为从根本上扭转青菜生产由于病害严重而带来生产不稳的局面，市农科院园艺所科技人员从1975年开始，开展对青菜病毒病的发生发展及抗病性的专题研究。先后筛选出抗病、丰产性好、质量优的矮抗青等两个新品种，在市郊推广。随后，农业科研、推广和生产部门紧密合作，进行提纯复壮，进一步提高青菜抗病毒病的性能，使青菜病毒病的发病指数降低到10％以下。

80年代，市农业局组织大白菜高产栽培和春番茄高产栽培两个协作组，会同有关部门对崇明大白菜和市郊春番茄的高产栽培进行联合攻关。从品种的提纯复壮到高产要求的肥水管理，采取综合农艺措施，获得成功。6个试验点的每公顷大白菜平均产量达到76.35吨，市郊春番茄单位面积产量提高90％以上。

二、食用菌

1956年以前，上海蘑菇生产用的菌种，都向国外购买，蘑菇栽培用马粪作培养料。这种生产工艺条件，给蘑菇生产发展带来困难。1956年，上海市农业试验站工程师陈梅朋带领科技人员，应用组织分离和孢子分离方法，获得蘑菇纯菌丝，试验利用猪、牛粪代替马粪栽培蘑菇也获得成功。这对上海蘑菇生产的发展起到重大推动作用。1960年，上海市农科院食用菌研究所建立后，对蘑菇生产中存在的问题进行广泛深入研究。在病害防治方面，首次提出了用50％多菌灵防治蘑菇粉孢霉的危害。在蘑菇栽培方面，试验成功“培养料二次发酵”，并与生产部门合作，试验开创“河泥砻糠覆土技术”、“无粪堆料方法”。在菌种选育方面，成功地获得“152”、“111”、“176”菌株。这些研究项目获得成功，对市郊乃至全国蘑菇生产起到重要推动作用。

1957年，上海市农业试验站科研人员进行木屑压块栽培香菇技术的研究，经过3年反复试验获得成功，并应用于生产。1974年又从引进香菇菌株中选出“7402”、“7405”两个优良菌株。其中“7402”菌株应用木屑代料栽培获得高产，不仅在市郊推广，还成为全国香菇生产的当家品种。

1961年，上海市农科院食用菌所经过多年试验，获得银耳纯菌丝，这是我国首次获得的银耳生产纯菌种。80年代，该所获得生产木耳的新菌株沪耳1号，成为全国木耳生产的当家品种。接着又选育出适宜春、夏、秋三季栽培的毛木耳新菌株AP—4，推动了木耳生产。

70年代，市农科院食用菌所科研人员成功地研究并获得茯苓、灵芝的纯菌种。80年代，又开展杂交高产选育、运用生物技术培育新菌种的研究。市菌种保藏中心共收集1000多个国内外食（药）用菌株。该所主编出版《中国食用菌志》是我国第一部食用菌志书。在草菇、金针菇、猴头、灵芝等食用、药用菌方面，也筛选出一批有价值的菌株，用于生产开发。

［获得蘑菇菌丝后的蘑菇生产］