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一、生产起伏
梨树栽培在上海地区也有相当长的历史，现在见到的文字记载，是清嘉庆《松江府志》。当时梨树零星栽植于上海、青浦、宝山等县。1951年引进日本梨试种。1957年开始成片栽培梨树。到1968年，梨树在上海果树栽培中已占有相当的比重，年产生梨6165吨，占水果总产量的30％。这种梨经过广大果农和园艺工作者的长期精心培育，不仅产量高，而且品质好，它的特点是皮薄肉嫩、汁多无渣、味甜如蜜，被定名为“上海蜜梨”，成为上海果品市场极受欢迎的品种，还有部分销往港澳等地。70年代，由于外贸出口和市民的需求增加，“上海蜜梨”得到了迅速发展。南汇、川沙、青浦、上海、松江等县，广为种植。1979年，梨的总产量高达20895吨，占郊区果品生产总量的60％左右，跃居果品生产的第一位。1982年，梨种植面积1666公顷，总产量达23655吨，达到历史最高水平。此后，“上海蜜梨”因遭受梨黑斑病危害，故自80年代中期起栽培面积急剧下降。到1990年，梨树栽培面积尚有1067公顷，总产11481吨，重点产梨区为南汇、青浦、上海、松江等县。
1963～1990年上海郊区梨产量统计表
单位：吨
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年份 |
产量 |
年份 |
产量 |
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1963 |
130 |
1977 |
11235 |
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1964 |
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1978 |
18645 |
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1965 |
665 |
1979 |
20895 |
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1966 |
1140 |
1980 |
23230 |
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1967 |
2150 |
1981 |
17765 |
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1968 |
6165 |
1982 |
23655 |
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1969 |
2710 |
1983 |
10607 |
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1970 |
5580 |
1984 |
14858 |
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1971 |
4275 |
1985 |
18556 |
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1972 |
9315 |
1986 |
12932 |
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1973 |
5090 |
1987 |
13257 |
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1974 |
14110 |
1988 |
15349 |
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1975 |
7465 |
1989 |
9698 |
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1976 |
13065 |
1990 |
11481 |
二、品种演变
梨的品种，清光绪《宝山县志》记载：“俗称木梨”。后民国《崇明县志》记载：“名秋白，邑产无夥”。
解放后，上海先后从我国北方、南方和国外引种了许多生梨品种，生产实践表明，许多北方品种不适宜于上海地区生长，而遭淘汰。从日本引进的“廿世纪”、“博多青”梨，长势良好，产量高，品质优，逐步得到推广。60～70年代，又先后从日本、江浙等地引进“八云”、“菊水”、“太白”、“明月”、“江岛”、“今村秋”、“晚三吉”、“新世纪”、“铁头”、“二宫白”、“早酥”等品种。70年代末期，“今村秋”、“明月”、“江岛”、“晚三吉”等品种，由于不受市民欢迎而遭淘汰；“廿世纪”、“博多青”梨，虽然品质优，但易感染梨黑斑病，产量不能保证，经济效益差，所以也逐步被淘汰。80年代从日本引种“长寿”等品种，目前正在中试。
到现在，上海栽培的梨大都属于砂梨系统，主栽的优良品种有“新世纪”、“葡水”、“八云”、“二宫白”、“铁头”、“早酥”等。
三、技术进步
1.繁殖苗木
一般采用无性繁殖方法。1950年以前，多采用枝接法，成活率不够理想。50年代推行了芽接法，逐步在生产上广泛应用。80年代初，果树嫁接技术不断改进，如采用塑料薄膜包扎结合口，代替了原来使用的麻绳、席草、石蜡和黄泥，提高了工效和嫁接成活率，延长了梨树的可嫁接时期，同时选用豆梨作砧木，以适应上海多湿气候。此外，还用高接更换品种。
2.栽培技术
大部分梨品种自花不孕，故50年代开始广泛配备授粉树。对新建果园提倡合理密植，每亩40～60株。70年代以后，借鉴国外经验，进行了矮化栽培，早期加密与后期疏移（定植密度每亩111株），形成了一整套以提前整地改土，栽大苗，合理整形修剪，加强肥培管理为主要技术内容的“计划密植”栽培措施，使梨树提早二三年投产，显著提高了经济效益。
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