郊区种植的香料作物有薄荷、留兰香、香叶天竺葵、薰衣草等。50年代后期，本市工业部门对薄荷、留兰香等香料的需求量增加，种植面积也随之扩大。1960年郊区香料种植面积8000余亩，收购总额达45.1万元。1965年起，香料生产列入国家计划，下达种植计划面积6400亩，1975年发展到1.0万亩。由于种植香料经济收入较高，面积一度发展，1986年达4.99万亩。后因市场供过于求，价格下跌。至1987年，种植面积下降到1万亩以下。1990年，郊区种植香料面积2478亩，90％以上集中在崇明县，宝山、松江等县有少量种植。

一、薄荷

民国17年（1928年），上海县马桥乡有种植薄荷的记载。民国23年，嘉定县的徐行、华亭、外冈等乡薄荷种植面积2000余亩，年产薄荷油1500多公斤。30年代中期，崇明、奉贤等县也有少量种植。50年代初期，由于外贸出口受阻，薄荷油价格下跌，种植面积锐减。1952年，郊区香料种植面积仅几十亩。50年代末期，由于日用化学工业发展，郊区薄荷面积回升。1959年，郊区种植3560亩，产薄荷油1.1万余公斤，收购金额43万余元。60～70年代，薄荷种植面积稳定在3000～4000亩。随着城市工业对薄荷油的需求量增加，薄荷生产面积扩大。1980年，种植面积扩大到10192亩。其中崇明县种植7330亩，占总面积的71.9％；宝山区种植1490亩，占14.6％。嘉定、南汇、奉贤等县有少量种植。是年，生产薄荷油74.9吨，总产值275万元。薄荷油主要供应本市日用化工行业，也有少量出口。80年代初，薄荷油国际市场行情看好，薄荷生产再度发展。1986年种植面积扩大到4.58万亩，生产薄荷油206.5万吨。种植面积和薄荷油产量都达到历史最高水平。1987年后，由于效益下降，面积逐年减少。1990年，市郊薄荷种植面积下降到2450亩，相当于1986年的5.3％。

50年代前后，郊区种植的薄荷有两种，一种是紫茎紫脉的，另一种是青茎圆叶的，每亩产薄荷油2公斤左右。60年代中期开始推广新品种409，亩产油达5公斤。70年代中期，推广新品种687，亩产油达8公斤左右，1978年达到11.1公斤。1984年后，郊区推广新品种738，亩产油稳定在10公斤左右。

30～40年代，薄荷油每公斤收购价12～16元（约折50～6O公斤大米）。解放后，为鼓励农民种植薄荷，从50年代末期到1984年，一般采取定价收购和价外补贴相结合的办法收购薄荷油。1985年开始，薄荷油价格放开，不再有价外补贴，实行随行就市。

二、留兰香

留兰香始种于民国初期，种植面积不大，种植品种是小叶留兰香。50～60年代，郊区种植面积100～200亩，年产留兰香油200～300公斤。1964年后，由于内销受阻，一度停止种植。到70年代初，香料市场转好，又恢复种植，种植品种改为大叶留兰香。1973年，种植留兰香2206亩，平均每亩产油5.8公斤，总产12.8吨，产值33.4万元。70年代中后期，随着市场行情变化，面积下降，年种植不足1000亩。1981年起又有回升，1986年扩大到3562亩。主要集中在崇明县种植，该县留兰香面积3183亩，占总面积的89％，另外，宝山区、松江县有少量种植。1988年后，因经济效益偏低，郊区已基本不种。

三、香叶天竺葵

1954年，在嘉定县长征乡始种香叶天竺葵。开始作为观赏植物种植，面积不大。因本市日用化学工业需要，1959年郊区种植204亩，平均每亩产香叶油0.25公斤。1971年扩大到1900亩。主要分布在嘉定、南汇、上海、宝山等4个县。1979年种植面积扩大到3463亩，香叶油产量达9.6吨，产值221.8万元。80年代开始，因市场不景气，种植面积逐年减少，1984年，仅种植245亩。1986年后市郊很少种植。

四、薰衣草

1974年，在松江县泗联公社始种薰衣草，当年获得成功。1979年，郊区薰衣草种植面积461亩，产油764公斤，产值13万余元。1980年扩大到1140亩，产油1350公斤，产值23万元。6～8月份是薰衣草开花季节，常受大风大雨袭击，产量很低，年际之间产量高低相差悬殊。农民评价薰衣草的产量是“风吹一半，雨打全无”。上海地区在6～8月间，大风、大雨的天气较多，因此，产量和效益都不稳，农民不愿种植。1983年，种植面积下降到98亩，1985年后，市郊基本不再种植。