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一、生产起伏
明正德《松江府志》记载了上海“西瓜出黄土桥者佳”。清代，叶梦珠《阅世编》中说：“西瓜之产于吾郡者，向惟闵行、周浦称最美。顺治中（1644～1660年）南桥一种，两头锐而复（腹）圆，状类橄榄，名曰橄榄瓜，其味尤为香美，超出诸种之上。”同治《上海县志》记载：“沪郊西瓜以三林塘雪瓤瓜为最，味甜、质脆、水多，为西瓜中上品”。到20世纪40年代末期，历经400多年，种植面积一直不大。到解放初期，西瓜面积仅1～2万亩，以农民自吃为主，小部分运销上海市场。上海市场销售的西瓜主要来自浙江平湖。由于市场容量大，农民种西瓜获利较多，因此西瓜生产逐步发展，播种面积逐年扩大。到1959年，郊县种植西瓜5.52万亩，比解放初期增长2倍多，除农民自食外，当年上市西瓜2.88万吨，约占总产量的一半左右。由于运销不畅，西瓜腐烂，挫伤了瓜农积极性。翌年，市郊西瓜面积下降近万亩。而后，国家进入三年经济困难时期，政府部门集中力量抓粮食生产，因此西瓜面积骤降。1963年，全市西瓜种植面积仅1.4万亩，回落到解放初期的水平。1965年开始，市政府把西瓜面积列入国民经济统计项目，是年种植西瓜2.26万亩。1966年，市政府又把西瓜列为计划生产内容之一。但在“文化大革命”期间，西瓜生产恢复缓慢。市民需求，难以满足，只好采取凭卡限量供应西瓜的方法。发高热病人吃西瓜，也要凭医生证明才能照顾供应。
中共十一届三中全会后，全面贯彻“决不放松粮食生产，积极发展多种经营”的方针，调整种植业结构，扩大了西瓜种植面积。1982年，郊县种植西瓜11.44万亩，产瓜22.40万吨，上市18.29万吨，面积比1959年扩大1倍，西瓜上市量增加6.35倍，商品率上升到81.65％。1985年，对市郊西瓜产销体制进行改革，种植计划面积由指令性改为指导性，产品由统购包销改为市场调节，价格也随行就市。放开了西瓜生产和经营，调动了瓜农的生产积极性，市郊西瓜种植面积迅速发展，1985年超过20万亩，1986年又扩大到26万亩。1986年因灾减产，西瓜总产量为23.53万吨，上市量为17.7万吨，改变了上海市民吃瓜难的局面。改革开放的政策，使上海西瓜生产保持稳定发展的势头。1988年，西瓜种植面积扩大到29万亩，上市西瓜44.3万吨，总产值2.1亿元，种植面积、产量、产值均创西瓜历史纪录。同时，西瓜产区扩大到171个乡。由于西瓜生产的效益比种粮棉作物高，一度出现盲目发展的趋势，市政府作出宏观调控的决策，根据国务院的规定，从1989年开始，每亩西瓜征收特产税10元。使西瓜种植面积保持适度发展起到一定的作用。1990年，全市西瓜种植面积为18.32万亩，总产29.01万吨。
上海郊区西瓜面积、产量统计表
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年份 |
面积（亩） |
产量（吨） |
年份 |
面积（亩） |
产量（吨） |
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1959 |
55226 |
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1975 |
54154.00 |
82216.65 |
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1960 |
45589 |
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1976 |
58369.54 |
69987.15 |
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1961 |
37059 |
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1977 |
56523.00 |
120131.05 |
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1962 |
34829 |
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1978 |
59152.62 |
141930.55 |
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1963 |
14068 |
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1979 |
66555.30 |
123447.55 |
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1964 |
20567 |
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1980 |
70256.49 |
94275.25 |
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1965 |
22307 |
35540.30 |
1981 |
71696.79 |
98977.90 |
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1966 |
26884 |
2385.10 |
1982 |
114513.18 |
224055.00 |
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1967 |
32033 |
61194.05 |
1983 |
115312.00 |
38708.70 |
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1968 |
41740 |
8936.80 |
1984 |
100576.86 |
121357.30 |
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1969 |
35934 |
32502.45 |
1985 |
189313.00 |
190692.00 |
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1970 |
34409 |
28984.40 |
1986 |
271115.00 |
235320.00 |
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1971 |
36654 |
61679.90 |
1987 |
232731.00 |
358890.00 |
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1972 |
51140 |
115942.00 |
1988 |
287520.00 |
505484.00 |
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1973 |
56960 |
94960.65 |
1989 |
273708.00 |
314260.00 |
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1974 |
55170 |
49532.45 |
1990 |
182421. |
290332.00 |
说明：1988年前的数字据果品公司报表，后两年数字据市农业局农业处报表。
二、产区分布
历史上市郊西瓜种植比较分散。50年代，西瓜面积较大的有上海、嘉定、南汇、金山、崇明等5个县，其他各县（区）也有种植。80年代，上海、嘉定、宝山、川沙等4个县（区）的瓜田面积逐年减少，南汇、奉贤、金山、崇明等远郊各县的瓜田面积有较大幅度的增加。1990年近郊4个县（区）种植西瓜4425亩，占2.43％；远郊4个县种植西瓜15.57万亩，占85.33％。
三、品种演变
据记载，清同治年间，上海种植的西瓜品种有橄榄瓜，清末有雪瓤瓜、洋西瓜。民国时期，“三林塘崩瓜”因质优味好，一度名噪浦江两岸。种植西瓜面积较大的金山县以种平湖瓜、马铃瓜居多。60年代，比较高产的解放瓜种植面积逐年扩大，替代了平湖瓜、马铃瓜。川沙县在50年代引进种植的台黑西瓜面积逐年增加，因该品种耐湿性好，果实含糖量相对较高，又耐贮运，购销价格高于解放瓜，因此，台黑西瓜品种发展速度比其他品种要快。到1982年，台黑瓜占60％、解放瓜占30％，长瓜和其他品种不到10％。1984年后，从广东引进新澄，从浙江引进浙蜜1号、浙蜜2号，从新疆引进伊选、早佳，从北京引进京欣1号，还从台湾引进了新红宝、金钟冠龙等杂交良种。这些品种抗逆性强，含糖量高，质量好，受到消费者的青睐。为了加速良种西瓜的推广，市、县农业部门建立了特约良种繁育基地。1988年市郊良种瓜覆盖面积提高到98％。1990年，当家优良品种新澄瓜的面积12.35万亩，占西瓜总面积的64％。伊选、新红宝、金钟冠龙等3个优良品种的种植面积均达1.6万亩以上。
历史上被称之质量上乘的三林塘崩瓜，由于产量低，70年代一度绝迹。1978年，上海市农业科学院为抢救名瓜种质资源，从日本引回原种再度种植，至今在上海县保留少量种植。崇明县有一西瓜老品种，俗称老黑皮，年种植1000～2000亩，主要用瓜皮加工西瓜酱罐头，供外贸出口。
四、技术进步
过去，市郊农民种植西瓜，很少有专用瓜田，大都采取直播或小苗移栽，插种于棉田。因此，上市较晚，产量较低。60年代中期开始，有了专用瓜田。金山县较早地将西瓜茬口安排在大麦茬田，并采用大苗带土移栽，延长了西瓜的营养生长期，也延长了开花结瓜期，提高了单位面积产量。西瓜亩产从不足1000公斤提高到2000多公斤。70年代初，金山县张堰乡瓜农摸索出“三深一低”（即深耕、深沟、深施有机肥及降低地下水位）和人工授粉获得高产的经验，很快在该县推广。1972年，该乡秦山村四队，出现西瓜在7月初上市和亩产6208公斤的纪录。
70年代后期，南汇县果园乡、上海县鲁汇乡应用塑料薄膜和毛竹片搭成小环棚，用保护地种植西瓜获得成功，西瓜的上市期从原来的7月上中旬，提早到6月下旬，使市郊西瓜上市提前了10～15天。1981年，金山县亭新乡东新村瓜农，在市农业局科技人员的指导下，进行露地栽培、地膜覆盖种瓜的试验。翌年，又在上海、崇明等县进行多点试验、示范。地膜覆盖后，4月中、下旬的土壤表层温度可提高2.5～4.8℃,而且可减少因降雨造成的雨涝渍害，有利于西瓜根系生长。使西瓜的开花结瓜期又提早7～10天，而且早期瓜产量比例增加，提高了经济效益。1985年，采用地膜覆盖种瓜面积扩大到9.5万亩。到1988年，该项技术基本普及，应用面积达到83.5％。
80年代中、后期，韩茀、胡鼎君等科技人员，总结了小环棚和地膜覆盖种瓜技术，采用了地膜覆盖同时加小环棚或双层环棚的栽培方法（即小环棚早熟栽培技术和双层环棚特早熟栽培技术）种瓜，进一步提高了抵御低温、雨涝等自然灾害的能力，达到了稳产、早熟的要求。市郊西瓜能在6月初上市，亩产西瓜稳定在2000公斤左右。7月中旬拉瓜藤、种水稻，为后季稻留出好茬口，有利于“粮瓜双丰收”。该项成果，获得了市科技进步三等奖。
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