上海地区种植的油料作物有油菜、大豆、花生、芝麻、向日葵、蓖麻等。1949年以前，以大豆、油菜为主；解放以后，以油菜为主。

本市种植油料作物历史悠久。在相当长的一个历史阶段，农民种植油料作物主要为了自己食用。一般都是夏收以后吃菜籽油，秋收以后吃豆油，商品率很低。城市居民的食油主要依赖东北的黄豆、山东等省的花生等加工的豆油和花生油。50年代后期，引进抗病高产的甘蓝型油菜品种，取代了不抗病又低产的白菜型油菜品种，单位面积产量显著提高，加上国家采取一系列扶持奖励政策，调动了市郊农民多种油菜的积极性。60年代中期开始，市郊油菜年种植面积扩大到70多万亩，1965年油菜籽总产量达到9.28万吨。这一年，全市城乡1200万人口实现了食用植物油的自给，油菜籽商品率达到94.7％以上。80年代，种油菜经济效益的提高以及油菜栽培综合农艺技术的进步，播种面积进一步扩大，单产水平进一步提高。

其他油料作物，由于单位面积的土地产出率不高，虽有种植，但面积不大。