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一、生产起伏
玉米，上海人俗称“珍珠米”。据《崇明县志》记载，明万历三十二年（1604年）开始有玉米种植。民国18年（1929年），上海郊区种植玉米15.3万亩，总产16.52万石（折合1263.6万公斤）。1949年，玉米种植面积为20.32万亩，平均亩产114公斤，总产2.32万吨。50年代，由于棉花面积扩大，发展了机电灌溉，一部分旱作改为水稻，因此玉米种植面积下降。1960年前后，玉米种植不到10万亩。60年代中期开始，郊区开始发展粮食三熟制，崇明县试种麦田间作早玉米，后茬接种后季稻获得成功，有利于土壤改良，玉米生产有了回升，并迅速扩大。1969年、1970年，玉米面积均超过40万亩，占秋粮播种面积的9.1％。70年代前期，由于早稻单位面积产量水平高于玉米，玉米种植面积再度下降。1984年又跌至8.1万亩，是建国以来最少的一年。1985年后，郊区粮食熟制由三熟制为主变为以两熟制为主，玉米面积回升至15万亩左右。
青饲玉米，在建国以前，市郊已有种植：70年代末期以来，市郊奶牛饲养迅速发展，对青饲料需求增加，青饲玉米种植面积扩大到7万多亩，1983～1984年增加到16万亩左右。用作青饲料玉米的品种主要有金皇后、辽原1号等，这些品种植株高大，营养生长势强，一般亩产鲜玉米秆4000公斤左右。主要分布在宝山区和川沙、松江、青浦、崇明等县。
甜玉米是一种菜果兼用的食品。80年代，上海市农科院作物所育成新品种农梅1号、2005、8701，1990年种植面积达5000多亩。1982年10月，崇明县绿华农工商联合公司与美国台尔蒙公司合资，以绿华乡为基地，合作试种甜玉米，由美方提供甜玉米亲本种子进行引种繁育，生产的鲜玉米加工成罐头出口，1987年种植面积1200亩，1989年上升到3652亩。1987～1990年，共加工甜玉米罐头7594吨。
上海郊区玉米面积产量统计表
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年份 |
播种面积（万亩） |
亩产（公斤） |
总产（万吨） |
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1949 |
20.32 |
114.0 |
2.32 |
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1950 |
21.37 |
181.5 |
3.87 |
|
1951 |
19.01 |
186.5 |
3.55 |
|
1952 |
17.36 |
193.0 |
3.35 |
|
1953 |
15.72 |
223.5 |
3.52 |
|
1954 |
15.48 |
211.0 |
3.27 |
|
1955 |
10.00 |
264.5 |
2.64 |
|
1956 |
16.20 |
216.5 |
3.51 |
|
1957 |
12.31 |
187.0 |
2.30 |
|
1958 |
10.10 |
346.5 |
3.50 |
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1959 |
8.35 |
284.5 |
2.38 |
|
1960 |
9.78 |
270.0 |
2.64 |
|
1961 |
9.07 |
351.5 |
3.19 |
|
1962 |
10.43 |
346.0 |
3.61 |
|
1963 |
15.42 |
367.5 |
5.66 |
|
1964 |
12.05 |
500.5 |
6.03 |
|
1965 |
22.06 |
365.5 |
8.07 |
|
1966 |
33.97 |
312.5 |
10.62 |
|
1967 |
29.30 |
302.0 |
8.85 |
|
1968 |
32.09 |
300.5 |
9.64 |
|
1969 |
43.88 |
277.0 |
12.15 |
|
1970 |
42.59 |
248.5 |
10.59 |
|
1971 |
27.94 |
265.5 |
7.42 |
|
1972 |
23.49 |
289.0 |
6.79 |
|
1973 |
18.59 |
305.0 |
5.67 |
|
1974 |
18.27 |
265.0 |
4.84 |
|
1975 |
16.71 |
198.5 |
3.32 |
|
1976 |
9.69 |
314.0 |
3.04 |
|
1977 |
11.29 |
254.0 |
2.87 |
|
1978 |
15.07 |
355.5 |
5.35 |
|
1979 |
19.26 |
317.5 |
6.12 |
|
1980 |
14.48 |
276.5 |
4.00 |
|
1981 |
9.50 |
335.0 |
3.18 |
|
1982 |
10.28 |
403.5 |
4.15 |
|
1983 |
8.81 |
311.5 |
2.74 |
|
1984 |
8.10 |
436.5 |
3.54 |
|
1985 |
9.24 |
436.5 |
4.03 |
|
1986 |
15.06 |
392.0 |
5.90 |
|
1987 |
14.79 |
343.0 |
5.08 |
|
1988 |
12.48 |
416.0 |
5.19 |
|
1989 |
13.10 |
444.0 |
5.82 |
|
1990 |
15.65 |
423.0 |
6.63 |
二、分布变化
郊区玉米生产区域性比较明显，主要集中于崇明县。民国18年，崇明县种植11.5万亩，占全市玉米面积的75％。上海、川沙两县也有少量种植。1949年，玉米种植面积20.32万亩，崇明县占66％。种植地域分布扩大，除金山县外，其余各县均有种植。60年代中后期，玉米种植遍及市郊10个县。1990年，市郊玉米面积15.65万亩，其中崇明县12.35万亩，占78.9％；南汇县3.28万亩，占21％。
三、品种演变
民国时期至建国初期，以地方玉米品种为主。据《崇明县志》记载，玉米品种有29个，主要地方品种有大金黄、小金黄、青鱼牙、珠鱼牙、老人牙、百日早、秤砣黄、麻团、矮秆大果、寿桃及早糯白玉米等。其中小金黄吃口香，产量高而稳，种植面积较大。此外，奉贤县的六叶头、爆花玉米，松江县的五叶头、香缘黄等，都有一定面积。
50年代开始，曾引种金皇后、混选一号种植。60年代中后期，从山东、河南等省引种双交种和三交种玉米，有新双1号、双跃2号、烟三6号、烟三10号、鲁单3号、中单2号等。70年代，上海农科院作物所育成沪单1号、2号、3号，从江苏如皋引种“皋单1号”，从辽宁引进丹玉6号等。其中早熟种沪单3号、晚熟种丹玉6号产量高而稳、品质好，种植面积也较大。80年代中期，种植丹玉13号为主，取代丹玉6号。80年代中后期，适宜密植的沪单5号、沪单7号成为主栽品种。
为了适应杂交玉米的推广，崇明县于1978年开始，进行杂交玉米的制种工作。
四、技术进步
20世纪前半期，郊区玉米种植，大都与黄豆、赤豆夹种，密度较稀，一般亩种1500～1800株，亩产200公斤左右。1954年崇明县推广埨头两边种双行玉米的经验。翌年，该县的5.67万亩玉米，平均亩产达到317公斤。60年代后期开始，淘汰玉米间作种植，埨头改6尺宽，并推广玉米宽窄行密植方式，每亩密度增加到4000～4500株。80年代后期，每亩密度达5000株，亩产上升到400公斤左右。
1979年，市郊推广营养缽育苗移栽玉米的面积6.83万亩，延长了玉米营养生长期，使玉米获得高产，而且为后季稻提供了早茬口。1983年，崇明县科技人员引进地膜覆盖直播玉米栽培试验，同时改多次施肥为一次基肥、一次追肥，简化了玉米种植的工序，每亩节省用工3～4个。到80年代后期，实行这种栽培技术的，占到市郊玉米种植面积的40％左右。
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