|
一、生产起伏
大麦，又称皮大麦，古人称牟麦。南宋初期，大麦在上海地区已广为种植。南宋嘉泰《会稽志》中，记载了大麦的品种和栽培技术。民国时期，大麦生产有了发展。民国23年（1934年），上海地区大麦种植面积达到128.71万亩，但亩产很低，仅39.63公斤，总产672718石（约合5.1万吨）。此后，由于大麦不作为农民的粮食，加上战乱等原因，大麦种植面积逐步缩小。到1949年，郊区大麦种植面积仅25.87万亩。
50年代，大麦面积稳定在27万亩左右。由于农艺的改进，亩产提高到90公斤左右。60年代～70年代前期，由于三熟制面积不断扩大，以及畜牧业发展的需要，大麦面积有了扩大，1960～1974年的15年间平均每年种植50.08万亩，亩产也上升到139.4公斤。其中1965年，全市大麦亩产达到165公斤；1974年亩产又提高到229公斤，年总产量为11633万公斤。从70年代中期至80年代中期，早熟3号等一批早熟高产品种的推广，促进了大麦生产的发展。1975年后，大麦面积扩大到100多万亩，占同期三麦面积的一半左右。年均亩产222.3公斤，年均总产达2.4亿公斤。1984年，全市138.46万亩大麦，平均亩产251.5公斤，总产3.48亿公斤，面积、单产、总产都超过了历史纪录。80年代后半期，郊区恢复稻麦两熟制，大麦面积趋于稳定，年种植面积保持在100万亩左右。
上海郊区大麦面积和产量统计表
|
年份 |
播种面积（万亩） |
亩产（公斤） |
总产（万吨） |
|
1949 |
25.87 |
60.0 |
1.55 |
|
1950 |
28.77 |
55.0 |
1.57 |
|
1951 |
28.77 |
68.5 |
1.97 |
|
1952 |
23.39 |
78.0 |
1.82 |
|
1953 |
25.02 |
109.5 |
2.74 |
|
1954 |
27.28 |
84.0 |
2.29 |
|
1955 |
20.14 |
97.0 |
1.95 |
|
1956 |
28.04 |
128.5 |
3.60 |
|
1957 |
36.04 |
86.5 |
3.11 |
|
1958 |
34.52 |
92.0 |
3.17 |
|
1959 |
22.08 |
119.0 |
2.63 |
|
1960 |
44.32 |
120.0 |
5.32 |
|
1961 |
63.83 |
98.5 |
6.28 |
|
1962 |
52.28 |
115.0 |
6.02 |
|
1963 |
56.16 |
97.5 |
5.45 |
|
1964 |
49.86 |
132.5 |
6.61 |
|
1965 |
55.23 |
165.0 |
9.12 |
|
1966 |
54.75 |
96.0 |
5.25 |
|
1967 |
35.65 |
113.5 |
4.04 |
|
1968 |
37.41 |
122.0 |
4.57 |
|
1969 |
42.34 |
118.0 |
4.98 |
|
1970 |
41.57 |
133.5 |
5.55 |
|
1971 |
51.24 |
189.0 |
9.68 |
|
1972 |
74.78 |
154.5 |
11.55 |
|
1973 |
41.13 |
100.0 |
4.11 |
|
1974 |
50.72 |
229.5 |
11.63 |
|
1975 |
100.12 |
158.5 |
15.89 |
|
1976 |
131.10 |
209.0 |
27.47 |
|
1977 |
142.45 |
100.0 |
14.20 |
|
1978 |
125.91 |
215.0 |
27.09 |
|
1979 |
115.94 |
249.5 |
28.93 |
|
1980 |
108.24 |
228.5 |
24.74 |
|
1981 |
89.00 |
226.0 |
20.12 |
|
1982 |
100.08 |
224.0 |
22.42 |
|
1983 |
116.62 |
213.0 |
24.82 |
|
1984 |
138.46 |
251.5 |
34.79 |
|
1985 |
119.11 |
214.0 |
25.50 |
|
1986 |
86.71 |
218.0 |
18.90 |
|
1987 |
92.30 |
211.0 |
19.44 |
|
1988 |
107.44 |
247.0 |
26.57 |
|
1989 |
99.70 |
216.0 |
21.54 |
|
1990 |
99.34 |
234.0 |
23.26 |
说明：1964～1984年不包括农民自留地。
二、分布变化
民国时期，郊区各县均有大麦种植，其中以崇明县为最多，达54.11万亩，占全市大麦面积的42％；金山县最少，仅1.9万亩。
50～60年代，金山县基本不种大麦，其他各县均有种植，崇明县种植面积比例下降。70年代中后期起，郊区全面推行粮食三熟制，加上大麦早熟3号等品种能早熟高产，因此，大麦种植面积扩大。80年代中期以后，恢复稻麦两熟制，近郊各县大麦面积急剧下降，远郊各县大麦比重有所提高。1990年，上海、嘉定县大麦比重分别只占全市的1.29％和0.81％；而松江、金山、青浦、崇明4县则分别为15.75％、20.76％、15.86％和11.23％。
上海郊区大麦种植面积比例变化表
|
年份 |
各县合计
（万亩） |
上海
（％） |
嘉定
（％） |
宝山
（％） |
川沙
（％） |
南汇
（％） |
奉贤
（％） |
松江
（％） |
金山
（％） |
青浦
（％） |
崇明
（％） |
|
1949 |
25.87 |
24.43 |
4.29 |
| | 
