大事记
宋
北宋熙宁十年（1077年）
华亭县设上海酒务，管理酿酒。
清
康熙二十四年（1685年）
上海设立海关。上海逐渐成为贸易大港。
乾隆九年（1744年）
绍兴人王仁山创建的王宝和绍酒栈（今王宝和酒家）开业，店址在小东门咸瓜街。咸丰二年（1852年）迁至南京路、山西路一带。民国25年（1936年）3月迁至福州路603号，以专营绍酒闻名。
乾隆三十六年（1771年）
沪帮猪业商人组建猪业公所“香雪堂”于邑庙豫园。乾隆、嘉庆年间，宁帮同业组织“诚仁堂”、苏锡帮同业组织苏锡公所“永义堂”相继建立。民国16年（1927年），三者合并组成鲜肉业公会，抗日战争期间停顿。民国35年（1946年）正月恢复上海市鲜肉商业同业公会。
嘉庆年间（1796～1820年）
各地客商云集上海，以籍贯为主组织各种会馆公所。还以行业划分组成各种行会，有肉庄业公所、北货行公所、花糖洋货行等。
道光元年（1821年）
南市糖业公所在“点春堂”成立，由闽籍糖商组成。以后，北市糖业公所“集益堂”成立。
道光十年（1830年）
浙江兰溪戴姓商人在南市方浜路开设戴日涌火腿店，经营火腿腌腊的批发和零售业务。
道光三十年（1850年）
本地商人在大东门南油车街开设唐恒泰蔬菜地货行，代客买卖，收取佣金，是上海最早的一家蔬菜地货行。
从道光二十五年（1845年）起，茶叶出口贸易中心逐渐从广州北移。道光三十年（1850年），上海出口茶叶2200万磅，已达广州出口量的4/10；而道光二十五年（1845年）上海出口380万磅，仅及广州出口量的1/20。
道光年间（1821～1850年）
腌腊业设同业组织“鱼敦义堂”。咸丰六年（1856年）成立腌腊公所。鲜猪业设同业组织“敦仁堂”。
咸丰元年（1851年）
万有全火腿商店在集水街（今东门路）开业，经销火腿腌腊制品。
老大房茶食店在董家渡天主堂街开业，后在南京路盆汤弄口设老大房北号，自设工场在五福弄内。民国15年（192年）在抛球场（今南京路河南路口）设分店。自制四时八节苏式糖果糕点。
咸丰二年（1852年）
邵万兴南货店开业。同治九年（187年）改名邵万生。民国19年（1930年）迁南京路414号，自产自销四时糟醉食品。
咸丰三年（1853年）
王仁和茶食店在石路（今福建路）开业，主要经营苏、扬式糕点、炒货茶食。
咸丰五年（1855年）
丝茶两业商人组建丝茶公所。后，茶商组建茶业会馆“敦仁堂”，民国16年（1927年）改组为茶叶业同业公会。
咸丰十年（1860年）
老紫阳观在二马路（今九江路）昼锦里开业，专业经营酱腌菜。
是年 专业蛋行一协记蛋行开业。以前，鸭蛋和咸蛋、皮蛋都由咸鱼行或地货行兼营。
咸丰十一年（1861年）
设糖捐局。局址在十六铺桥南。
咸丰年间（1851～1861年）
出现买卖活猪的中间人，从中收取现金，并以简陋房屋供客商住宿和屠宰生猪，人称“大作坊”。后演变为猪牙行。
同治二年（1863年）
江苏巡抚李鸿章出示晓谕牙行和军民人等：开设牙行，务各照定章踊跃输收，请领部帖。倘有逾期不请帖的，一经查出，即严行封禁，并将屋交公。
是年 外国地产商拉波尔德里和汉璧礼在洋泾浜边（今宁海东路）筹建中央菜场，于同治四年（1865年）元旦开业，是为上海第一家室内菜场。不到一年，菜场停业。
同治九年（1870年）
宁波酒商组建公所“四明敦厚堂”，堂址在豫园内。
是年 三阳南货店开业，店址在英大马路（今南京东路），经营南北货和自产自销宁式糕点。
同治九年（1870年）前后
由富绅杨子京捐资在盆汤弄（今山西南路、南京东路附近）一块空地上用芦席搭建菜场，人称东荒场菜场，免费供菜贩设摊。
同治十一年（1872年）
工部局在东荒场菜场对面的一块空地上用石柱、铁皮搭建菜场，后又以木板改建，人称西荒场菜场，进场设摊，每月缴捐1银元。
光绪元年（1875年）
源秦咸鱼行业主郑芳恩在天潼路开设郑源泰蛋行，初以经营鸭蛋和再制蛋为主，宣统二年（1910年）起，经营出口业务。
是年 猪行业设立同业组织“敦仁堂公所”。民国16年（1927年）改组为猪行业同业公会，抗日战争期间停顿。民国35年（1946年1月）恢复，8月改名上海市猪行商业同业公会。
同年 湘籍旅沪退伍军人，先后开设数十家酒店，经营汾酒。尔后，组建湖南旅沪酒业公所。
光绪二年（1876年）
火腿公所成立。所址在大东门外大生火腿店内。
光绪五年（1879年）
德昌鸡行在董家渡路开业，是上海开业较早的一家鸡行。
光绪六年（1880年）
元利食品店在河南路（今河南中路）开业，经营潮式茶食。
光绪十四年（1888年）
水果地货业建同业公所“时行堂”。
光绪十九年（1889年）
公共租界开办虹口（九龙路）宰牛场。
光绪二十四年（1898年）
粱烧酒商业同业为调整高粱酒及土烧酒的市价，组成酒业徵雅堂粱烧公所。
光绪二十六年（1990年）
利男茶居（今利男居食品店）在南京路盆汤弄开业，经营广式茶食。
是年 有专营牛肉业出现，但全市不过五六家，负盛名者为顺兴牛肉庄。
光绪二十六年（1900年）～宣统二年（1910年）期间
在租界境内的苏州河沿岸头坝廊（今乍浦路桥一带）到新闸桥一线，陆续开设一批蔬菜地货行。老闸桥一带的蔬菜地货业组建同业公所“广厚堂”于厦门路震厚里。
光绪二十八年（1902年）
正月十五日（2月22日）上海商业会议公所成立。所址在南京路五昌里。
是年 茶食公所成立，所址在南市中华路。
光绪二十九年（1903年）
法租界在南阳桥附近开办简易宰牲场，由公董局卫生处节制。随之，在大南门江阴街及小北门等地，陆续开设宰牲场（作）。
是年 清政府在上海设商务部。
光绪三十年（1904年）
上海商业会议公所改组，更名上海商务总会。迁爱而近路（今安庆路）。
光绪三十一年（1905年）
蛋行商人组建蛋业公所“承余堂”。
光绪三十三年（1907年）
上海商务部改为农工商部，开始近代工商行政管理。
是年 万兴食品店在霞飞路开业（今淮海中路上海第二食品商店），经营洋酒、罐头、饼干等名牌高档食品。
宣统元年（1909年）
洋酒食品等9业组建洋货九业公所。
宣统年间（1909～1911年）
酒业公所改为土黄酒公所。
宣统二年（1910年）左右
商人陈永丰领有清政府部帖在沪开设鸡鸭行，专营代客买卖业务。
宣统三年（1911年）
上海南北市商界公议另设商会。是年冬，商埠公所成立。
中华民国
民国元年（1912年）
1月19日 上海开始拆除县城城墙，为拓展城厢商业创造条件。
是月 上海商务总会与商埠公所合并改组为上海总商会。
同年 上海大小商业团体，已不下80家，除总商会外，称“会馆”的有茶业等；称“公所”的有糖业、北市糖业、酒业、烟业、腌腊业等。
民国3年（1914年）
英美商人先后在上海开设培林、怡和、班达、海宁、汉中、英国、和记等7家蛋厂，相继采用机械喷粉和冷藏新工艺，产品有冰蛋白，干蛋和湿蛋品3大类12个品种，使蛋品生产进入机械化大生产时期，蛋品工业迅速发展。产品远销欧、美、日本等国。
是年 泰康食品商店开业。总店原在山东济南，名泰康罐头食品公司。民国10年（1921年）在上海东新桥设批发部。民国16年（1927年）在南京路虹庙对面设发行所。民国17年（1928年），总公司从济南迁上海。自设工厂生产凤尾鱼、油烟笋等罐头食品和糖果饼干等食品。
民国4年（1915年）
3月 上海总商会在天后宫旁出使行辕旧址（今河南路桥北堍西侧）改建的会所落成，举行典礼。
5月30日 财政部拟订的《全国烟酒公卖局暂行章程》、《全国烟酒公卖暂行简章》21条，即日起试行。
是年 冠生园（现名冠生园食品公司）在九亩地大境路开业。民国19年（1930年）迁南京路，自产自销陈皮梅、牛肉干、糖果饼干等。
民国5年（1916年）
10月前，财政部制订屠宰税简章，共10条。
是年 粤人陈立卿开设远昌隆油栈，以炼制和经销熟猪油为主要业务。
同年 郑源泰、朱顺昌等8家大型蛋行合伙成立承余顺记蛋业公司，专营采购鲜蛋，以供应洋商蛋厂为主，少量供应蛋行，并装箱（篓）出口，远销日本、东南亚国家和香港地区。
民国6～19年（1917～1930年）
随着租界的开拓和日趋繁荣，租界当局开始陆续建造西欧式的大中型室内菜场，有铁马路（今江西北路）（1917年）、顺昌路（1917年）、三角地（1920年）、马力斯（今老大沽路）（1925年）、西摩路（今陕西北路）（1928年）、白克路（今凤阳路）（1928年）、八仙桥（1929年）、福州路（1930年）以及大自鸣钟（今西康路）、辽阳、八埭头（今平凉路）和唐家弄（今福建北路）等10多家。此外，上海银行、中央信托和陶桂记营造厂也分别建造大成（今新闸路）、西宝兴和虬江3家菜场。这些菜场一般是钢筋水泥结构，楼面有2—3层，有柱无墙，顾客可从各方进出，购买方便。
民国6年（1917年）
9月6日 市政当局设农商部，掌管农工商行政管理工作。
民国7年（1918年）左右
小型猪油号合伙，重新组成润泰祥、协隆、广发祥、上海、立大等7家油栈，集中资本，提高产量，推动了猪油商业的发展。熟猪油除市内供应外，还远销苏联和德、英、意及南洋一带。
是年 洋酒罐头业设泰西食物公会；民国28年（1939年）改称洋酒罐头食品业同业公会。
民国8年（1919年）
5～6月上海糖业、腌腊等行业会所集会声援“五四运动”。6月5日，上海商人罢市声援北京学生运动。
8月1日 陈广海、金树仁联合同业创设牛商业公会。
是年 太和丰、德丰、协记等6家鸡行、鸭行组织“聚源堂”公所，办理同业认税纳税和其他事项。
民国9年（1920年）
湖南旅沪酒业公所改为湖南酒业公所。
民国12年（1923年）
华商承余公司与葡商茂昌洋行合资开设茂昌蛋厂，并建造冷库，开始制造冰蛋，民国19年（1930年）改名茂昌蛋业冷藏股份有限公司。
民国14年（1925年）
上海市饼干面包糖果食品商业同业公会成立。
土黄酒公所改为酱油商民协会。
烟杂业成立同业组织，民国19年（1930年）称烟兑业公会，民国27年（1938年）称卷烟皂烛火柴商业同业公会。
民国15年（1926年）
筋粉作坊始创。所产淀粉逐渐为一般染织厂用以漂浆布匹。
是年 羊商、羊屠宰商等相继加入牛商业同业公会，公会遂改名为牛羊商业同业公会。
民国16年（1927年）
7月7日 国民政府上海特别市（民国19年改称上海市）政府成立，设农工商局。9月9日，布告办理公司商业注册。12月26日，布告办理农商团体注册事宜。
是年 绍酒商业组建绍酒业同业公会。粱烧酒业“徵雅堂”粱烧公所改组为上海市粱烧酒行同业公会。
同年 宰鸭公所成立，所址南市薛家浜，同年改组为宰鸭业公会。
民国17年（1928年）
市农工商局改组为市社会局。
是年 腌腊业同业公会成立。民国35年（1946年），火腿、腌腊两业同业公会重新筹组，分别召开会员成立大会。
同年 酱油商民协会改为酱酒号同业公会。
同年 法租界公董局在南阳桥宰猪场的基础上扩建宰牲场，俗称南阳桥杀牛公司（今西藏南路300号）。
民国18年（1929年）
1月 上海总商会改名上海特别市总商会。民国19年（1930年）7月，根据《商会法》改组为市商会。
2月 公共租界当局将九龙路宰牲场迁至沙泾路10号重建规模较大的新场，俗称四卡子桥杀牛公司。
3月 蔬菜地货业广厚堂改组为地货行业同业公会。
8月 国民政府公布工商同业公会法。市社会局着手依法整理、改组商业团体。制定上海市工商业团体立案程序，并公布施行。
是年 鲜猪业成立鲜猪贩卖业同业公会。民国35年（1946年）7月改名上市鲜猪商业同业公会。
同年 “聚源堂”公所改组为上海市鸡鸭行同业公会，有会员35家。
同年 上海市蛋业同业公会成立，有会员130多家。
民国19年（1930年）
5月 上海市糖业同业公会成立。民国35年（1946年）改组为糖商业公会。
是年 汾酒商业逐年增多，并以销售山西汾酒为主，原汾酒商业同业组织湖南酒业公所改称上海市汾酒商业同业公会。
民国22年（1933年）
宰猪业同业公会成立。
筋粉业同业公会成立。
由于内地和上海华界的商业资本向租界集中，租界商业畸形发展。
是年 租界共有商业户三、四万家，占全市总户数的47%。以每平方公里计，租界有1030家，华界仅74家。
同年 上海蛋品市场不景气，蛋品生产进入低潮，华商为进入洋商蛋品垄断集团，在上海成立中国冰蛋公会。
民国26年（1937年）
8月13日 日本侵略军向闸北地区进攻。11月12日，上海沦陷，租界成为“孤岛”。上海市商会撤离上海。
是年 马咏斋熟食店开业。店主马咏梅早年在常熟县古里村制作酱鸭、酱麻雀等卤品野味，以质量考究闻名。
同年 上海沦陷后，鸡鸭业营业萧条，鸡鸭行同业公会改组为鸡鸭行业联合营业处，由35家同行签约联营。
民国27年（1938年）
9月 苏州采芝斋食品商店在虞洽卿路（今西藏中路）7号开设分店。主要经营苏式糖果、糕点。
民国28年（1939年）
日伪在虹口通州路成立“上海市牲畜市场”，内设家禽部，对鸡鸭销售实行统制。
是年 茂昌股份有限公司、联余股份有限公司、扬子蛋业冷藏株式会社、中支卵业株式会社、内外蛋业有限会社等5家中日蛋商合资组成华中蛋业组合，对华中地区（除汉口区）蛋类实行统收统配。租界则因避难者日众，鲜蛋供需矛盾突出，蛋价飞涨，蛋行畸形发展。
9月 猪肉开始出口。因欧战发生，于民国29年（1940年）2月间停止出口。
民国29年（1940年）
4月1日 日伪成立“上海特别市中央市场”，强迫分散在老闸桥、新闸桥、香烟桥和头坝廊等处的42家地货行家迁入市场，组成地货水果批发公司，受其统制。
民国30年（1941年）
7月 地货水果批发公司、地货行业同业公会改组为上海特别市地货水果业经纪人同业公会。
11月 猪油业同业公会成立。时有会员15家。
12月8日 太平洋战争爆发，上海日本侵略军占领租界。
民国31年（1942年）
从爪哇、香港输入食糖完全停顿，糖源减少，糖价飞涨。
民国32年（1943年）
3月15日 汪伪政府在上海设立“全国商业统制总会”，开始对食糖、卷烟等日用品实行统制。其基层为各业联合会和各业公会。
3月 上海特别市地货水果业经纪人同业公会改组为地货水果业出资集配组合，由中央市场内70家蔬菜地货行集资经营。
9月 粮食实行配给。接着，肥皂、卷烟、火柴、食盐、食糖、食油相继实行配给。
12月1日 上海实行蛋业统制，不准自由采购。100多家蛋行集资组成上海区蛋业同业公会联合采购处，同日本蛋业联营社同业组合共同负责办理蛋类统一收买配给事宜。
民国34年（1945年）
8月15日 日本投降。
9月 国民政府接管伪“上海特别市中央市场”，改为市农业产品运销市场。民国37年（1946年）7月改为民营上海蔬菜地货业运销联营商场，北市场为一商场，南市场为二商场，各选理监事会，下设管理处。
是年 市社会局复员后，设第一处掌管工商行政工作，整理公会和订定工商登记规则。
