一、电饭锅

电饭锅是一种新型的电热炊具，国外50年代已有生产。1964年，上海市轻工业局在筹建家用电器公司过程中，决定生产电饭锅，由联群五金厂试制成功直筒型24厘米500瓦自动电饭锅，商标定为“快乐牌”。次年投入小批量生产，每月生产100只左右，全部销往香港。由于出口要货增加，联群五金厂的场地不能适应生产发展的需要，上海市轻工业局于1968年决定将24厘米500瓦电饭锅转给上海铝制品一厂生产。与此同时，上海铝制品一厂利用生产铝锅的有利条件，也试制成功28厘米900瓦电饭锅。1972年，上海铝制品一厂由上海市外贸公司贷款80余万元，扩建厂房2840平方米，添置部分关键设备扩大电饭锅生产。1980年，铝制品行业筹建总厂，上海市日用五金公司将铝制品一厂生产电饭锅的技术设备转给原生产打火机的群益电器厂，商标改为“牡丹牌”。群益电器厂为适应日益增长的需要，1984年购置1台55吨拉伸机，并逐步形成生产流水线。1985年电饭锅列入上海市500项重点产品，群益电器厂改名为上海电饭锅厂。电饭锅产量由转产当年的1.6万只提高到1986年的9万只。与此同时，全国电饭锅生产企业迅猛增加，特别是广东一带以毗邻港澳的地理优势，率先引进先进的生产技术和设备，迅速形成规模效益，大量占有市场。在此期间，上海又有上海餐具四厂的“恒安牌”、金山枫泾华厦家用电器厂的“灵兰牌”、崇明电热器二厂的“葵花牌”、上海电烙铁厂的“保久牌”和华生电扇七分厂的“华生牌”等5种商标的电饭锅投入生产，有22厘米、24厘米、26厘米、28厘米的单层、双层以及便携式和定时式等10种规格的产品。但是，这些企业包括上海电饭锅厂在内均因实力不足，“小打小闹”没有形成气候。1990年，上海电饭锅厂、上海电烙铁厂、华生电扇七分厂、崇明电热器二厂和金山枫泾华厦家用电器厂等5家厂生产电饭锅共9.2万只（其中上海电饭锅厂生产量6.63万只），和广东省同年产量936.9万只相比，不足1%。

［“牡丹牌”电饭锅］

电饭锅由外壳、内胆和电器元件组成。外壳、内胆加工工艺与铝锅相同，主要是冲压和表面处理，关键是电气零部件的加工和装配。生产初期大部分电器零件在厂内加工，1985年后，产量增加，保温器、限温器、发热器和电源线等电器部件逐渐由厂外专业单位生产。1990年，上海电饭锅厂为提高产品质量，设计安装了装配、检测流水线各1条，改变了以往分散装配质量不高，手工检测及检测指标不齐全的状况。1990年底，全行业共有主要设备冲床68台。

1984年，上海电饭锅厂按轻工业部颁发的电饭锅质量标准对产品进行测试，发现保温器寿命、电饭锅溢水等指标没能达到要求。为此，该厂从设计材料工艺上着手，采用瞬动式保温器、解决无线电干扰保温寿命的问题；采用玻璃纤维绝缘耐热氖泡接线，解决电饭锅的溢水问题。1985年，该厂又针对湿热试验合格率低的情况，选用改性氧化镁为填料的管状发热元件。1988年，国家颁布电饭锅标准后，经国家家用电器质量监督检测中心多次抽查，上海电饭锅厂的产品质量全部符合国家标准，湿热试验泄漏电流平均达到0.19毫安（标准应达到≤0.75毫安）。该厂的“牡丹牌”CFS型自动电饭锅于1987年获轻工业部优质产品证书。1990年，国家进出口商品检验局批准上海电饭锅厂生产CFS型、CFT型电饭锅符合出口质量要求，有效期至1995年12月。

生产电饭锅主要原料是纯铝、冷轧薄钢板、磁钢和银。

上海电饭锅厂1980～1983年销售电饭锅11.2万只，其中出口10.6万只，占95%，主销香港、新加坡等地，1985～1990年销售39.2万只，其中内销35.44万只。

二、电烤箱

电烤箱又称电烤炉。按结构可分为简易型、普通型、豪华型和集团用型等4种。1979年以前，上海销售的电烤箱大都来自日本、港台，广东、河南等地也有少量生产。1980年初，上海电热电器厂试制生产“环球牌”普通型电烤箱1万台。1984年，上海电熨斗总厂自行设计“红心牌”调温电烤箱，该产品电热元件呈管状扇拍形，热量分布均匀，上下电热管可分别控制，食物烘烤能达到最佳效果。1990年，该厂又试制成功将煎盘和烤箱结合为一体的双层电烤箱。同年，上海又有上海无线电十八厂的“飞跃牌”、上海家用电器公司供销经营部的“佳迪牌”和上海精益电器厂的“铁锚牌”电烤箱投入生产，其中“铁锚牌”电烤箱采用电热管和石英管相结合的结构，升温快，热辐射渗透性强；内腔壁使用耐高温改性聚四氟乙烯涂层新工艺，使食物不粘腔面，而且无毒、无味、便于清洗。1990年底，上海有5家厂兼产7种型号普通型电烤箱，年产量1.7万台。

电烤箱的主要原料是薄钢板、铜材、石英管等，主要由冲床、成型机、剪刀车等设备加工生产。

三、三明治炉

三明治炉是专烘烤三明治（Sandwich）的电器。1979年，上海电热电器厂为澳大利亚百利富公司定牌生产CHFW型三明治炉，并有少量在市场供应。1989年，上海电熨斗总厂的“红心牌”、上海长城电器厂的“长城牌”和上海电表厂的“三峰牌”三明治炉相继投放市场。1990年全市共生产三明治炉11.5万台。

三明治炉由热腔模、外壳、电热元件和温控器等部件组成。热腔模用铝合金压铸成形，为使热腔模具有耐腐蚀、阻燃、不粘结和不氧化的性能，在热腔模壁上喷涂一层含有聚四氟乙烯的涂料。外壳制造分别采用冷轧钢板冲压成型和酚醛塑料热压成型。主要生产设备为压铸机、热压机、夹管机、绕线机和点焊机等。

上海三明治炉的质量以上海市质量管理协会颁发的质量标准及国际电工协会IEC标准为检测标准。上海电热电器厂CHFW型三明治炉于1985年获上海市出口产品优质奖。

四、日用电炉

日用电炉一般指3000瓦以下的电炉，是家庭、医院和实验室等场所用来加热的电热器具，是厨房电器中起源较早的品种之一。民国13年（1924年），上海复顺电器厂已开始生产日用电炉，商标为“复顺牌”。继后，又有鑫泰电器厂、大鑫电器厂和华通电业电器厂等15家厂生产电炉。抗日战争中，各厂不同程度地遭到破坏，民国34年后才逐渐恢复生产。建国后，电炉销售减少，厂家纷纷转产，只有大鑫电器厂（1956年并入南华电器厂，1958年改名为上海照明器材厂，1962年改名为上海电熨斗厂）在生产电熨斗的同时仍保持电瓷盘式的电炉生产。1962年，上海电熨斗厂设计制造了生铁开启式电炉。1973年，上海电熨斗厂把生产电炉的技术和设备转给南市区要武五金厂（1980年改名为上海日用电炉厂）生产，品种有半封闭式与开启式5种规格。此后，该厂相继开发生产方型搪瓷开启式电炉和恒温封闭式电炉，商标定为“鹿牌”。70年代开始电炉通过中国轻工业品进出口公司销往伊朗和伊拉克，每年销量约10万台。两伊战争后，销量下降。1986～1990年，该厂又设计投产调档开启式电炉和调档封闭式电炉，其中1990年设计投产的调温电灶适用烧、煮、煎、炒等不同烹调方法。1990年底，上海日用电炉厂有职工335人，年产电炉33.6万台。

电炉生产主要有冲压和装配工艺。从建国前到70年代初，电炉生产只有钻床、冲床和电焊机等设备。1973年后添置了100吨油压机、碰电机和卷边机等专用设备。1986年又从浙江购进电炉装配流水线，并配套了电桥、高压台等测试设备。1990年，上海日用电炉厂共有主要设备85台，生产流水线3条。

电炉由炉身、控制器和炉盘组成。初期生产的电炉是用生铁、发热电丝、铁皮、云母等原料，大部分从国外进口。80年代末，电炉原料为薄钢板、电热丝和铜材，材料向上海交电家用电器集团、上海电工合金厂和上海市有色材料供应站采购。

五、脱排油烟机

脱排油烟机，是安装在家庭灶具上用来分离、排除烹饪过程中发生废气和油烟。1984年，市二轻局所属的上海桅灯厂试制成功沪产第一台单风叶脱排油烟机，商标为“光华牌”。1986～1990年，上海向东仪表厂的“星球牌”、沪南电表厂的“佳友牌”、华生电器十分厂的“华生牌”、上海餐具三厂的“天天牌”、上海航海仪器厂的“航谊牌”和上海有线电厂的“舒乐牌”脱排油烟机投入生产。产品结构从单电动机、单风叶发展到双电动机、双风叶，可分别启动也可同时使用。随后带有报警器的产品也投入市场，它能对煤气等有害气体的泄漏发出报警。上海向东仪表厂、上海桅灯厂和上海有线电厂适应市场变化，加速产品升级换代，开发投产了不锈钢全自动豪华型脱排油烟机。1990年底，上海生产脱排油烟机的企业有9家，年产量10万台，其中上海向东仪表厂生产的“星球牌”脱排油烟机用封闭式电机和轴离心风叶取代不封闭电机，克服了一般脱排油烟机缺点，于1990年获国家优质产品银质奖。

生产脱排油烟机的厂家，只冲制外壳、风叶和产品总装，其他电机、排风箱和排风管等零部件由专业厂定点协作配套。主要生产设备为400吨、320吨油压机和100吨、63吨倾顺压力机。