第八编 畜牧兽医
概述
从崧泽遗址和马桥遗址考证，上海畜牧业起源至少可以追溯到4000年以前。在长期的饲育过程中，形成了梅山猪、枫泾猪和浦东鸡等许多地方品种。但传统的小农经济无法进行有计划的选育和提高。清代末叶，随着上海开埠，新的畜禽良种和兽医防疫技术才陆续引进。光绪二十六年（1900年）开始应用家畜结核菌素试验反应，光绪三十一年实施牛奶卫生检验。民国19年（1930年），上海兽疫防治所成立，并建立了我国最早的兽医生物药品厂，研制出牛瘟血清和牛瘟疫苗，为控制和消灭长期流行的牛瘟发挥了重要作用。
上海解放后，从50年代起，逐步建立和健全了畜牧兽医科研和技术推广机构，进行了畜禽品种、疫病和饲料资源等调查，并从国外引进畜禽良种。在此基础上，根据上海不同时期畜牧上存在的关键技术问题，有计划地开展畜禽品种繁育、饲料饲养和疫病防治等科学研究。育成和推广了黑白花奶牛新品种。选育提高了太湖猪等地方猪种，育成了国内著名的新猪种——上海白猪，并筛选出一批瘦肉型猪优良杂交组合。育成了我国第一个肉用鸡种——新浦东鸡，筛选出快速型杂交黄鸡和优质型杂交黄鸡。还育成我国第一个瘦肉型配套肉鸭——芙蓉鸭。与此同时，研制出乳牛、猪、鸡、鸭、兔等的饲料配方和科学饲养方法。
疾病诊断和治疗研究方面，在国内首先发现了一些新的疾病。70年代初研究证明猪喘气病病原为霉形体，纠正了国内持续20余年的病毒病原学说。以后又发现了猪暴发性弓形虫病，鸡营养性脑软化症，猪流行性腹泻和猪细小病毒病，并研制和开发了猪流行性乙型脑炎疫苗，猪细小病毒疫苗，鸡球虫虫苗和猪大肠杆菌K88－99工程菌苗等，为保护畜禽健康，减少经济损失取得了成效。
在研究方法和实验技术上，改进畜禽饲粮体外消化法，提高了评定饲粮营养消化率的精确度。60年代初建立了组织培养技术，以后又建立了荧光抗体，间接血凝，酶标法和单克隆抗体等新技术，对病原体的分离，疫苗研制和疾病的快速诊断起了重要作用。 | 
