概述

上海地处江南，气候温和，蔬菜生长适宜，种类较多。明弘治十七年（1504年）《上海县志》中即载有蔬菜44种。19世纪中叶，随着我国门户开放，上海逐渐成为国际通商口岸，有租界和外人聚居，引入不少国外蔬菜种类，清同治十年（1871年）至民国10年（1921年）各县县志中，先后记载有番茄、甘蓝、花椰菜、朝鲜蓟、石刁柏等。民国25年，上海蔬菜已增至76种。20～30年代，上海已建有玻璃温室和温床进行蔬菜栽培或育苗，是我国最早应用蔬菜保护设施的城市之一。当时政府虽然没有设立蔬菜研究机构，但私营农场或民间组织已开展蔬菜研究。民国12年杨思东大农场，引进日本式温床育苗技术；民国17年中华农学会在真如的农事试验场，从事洋葱等栽培技术研究；30年代真如有“加拿大温室”农场，以大型连栋温室群，进行番茄和叶用莴苣等生产；虹桥路四维农场应用无土（槽式基质）栽培番茄。民国34年后，国民党政府接收一些日本人办的农场，在江湾成立“农业部上海实验经济农场”，从事蔬菜等新品种栽培。

建国后，上海开始进入系统的蔬菜研究。1953年，市农业局成立华漕农场，开展蔬菜研究。1954年市农业局与华东农业科学研究所联合组成工作组，对市郊蔬菜品种及栽培技术进行调查研究。1956年在华漕农场原址，成立市农业局农业试验站，先后进行蔬菜引种研究。1960年，成立上海市农业科学院（以下简称市农科院），设置园艺研究所（简称市园艺所），先后进行蔬菜地方品种整理、保存，杂种优势利用，抗病育种，保护地栽培，“工厂化”育苗和无土栽培技术，以及蔬菜贮藏保鲜、组织培养等项研究。育成了甘蓝、番茄、白菜、茄子、青花菜等良种和一代杂种，研究和推广了小拱棚、塑料大棚、地膜栽培、夏秋遮阳网复盖栽培，以及蔬菜保护地育苗技术，“工厂化”育苗等。80年代以后，在改革开放形势下，上海蔬菜研究以品种多样化，提高品质和确保淡季供应为重点，继续开展新品种选育、组织培养脱毒以及设施栽培，病虫害防治新技术和优质蔬菜生产等多项研究，为菜篮子工程建设，保证市场供应和农业现代化作出了贡献。