大事记
北宋景德三年（1006年）
设司农寺，主管全国常平仓事宜。地方由转运使择员主持常平仓事务。
元至元十九年（1282年）
宰相伯颜造平底海船60艘，运粮46000余石，从海道至京师试航成功。上海等港口设都漕运万户府。
元至顺元年（1330年）
下砂场（今南汇县境）盐司陈椿完成《熬波图》47幅，附图说和诗文，记录上海地区海盐生产方法的全过程。明《永乐大典》、清《四库全书》均有记载。
清雍正六年（1728年）
雍正六年至九年（1728～1731年），上海县于县署（今南市区）西吏库先后建造常平仓48间，储谷定额2万石。
清雍正十二年（1734年）
巡抚高其倬在上海县县城及二十三、二十四、二十九保，建立社仓4处，以补常平仓之不足。
清乾隆三十年（1765年）
萃秀堂在城隍庙西侧建成。豆业是当时贸易中最大的行业之一，豆商在革秀堂成立三业公所。
清嘉庆十八年（1814年）
上海县知县颁发公解（即庙斟），令豆米行仿造使用，以公买卖。
清道光五年（1825年）
上海设“海运局”。官督商运，从上海出发，通过海道把江南粮食运至天津。
清咸丰间（1851～1861年）
浙江岱山盐民因逃荒到奉贤安家，传入板晒制盐方法，袁浦、青村等场开始改煎为晒。
上海城区有登云桥黄长泰、佛阁街黄长兴、太阳庙黄顺兴、陆家浜某家等四家石磨面粉坊。至清光绪十六年（1890年）一度增到58家。
清同治二年（1863年）
英商设立得利火轮磨坊，是上海第一家外资开办的机器磨坊。
洪盛米号首先使用机器碾米。
清同治三年（1864年）
1月 上海首次从缅甸进口大米，至12月底，共进口大米8998.78万公斤。
清同治五年（1866年）
米业批发商联合成立仁谷堂，又称仁谷公所。初无固定场所，清光绪十二年（1886年）集资建所于南市大东门北城脚（今中华路333号）。
清同治七年（1868年）
米业零售商联合成立嘉谷堂，又称嘉谷公所。所址在南市丹凤楼（今丹凤路44号）。清光绪三十四年（1908年）改名为嘉谷堂米业公所。
清光绪七年（1881年）
豆业在豆市街建东西对应的大厅6间，定名采菽堂，作为交易场所。
清光绪八年（1882年）
裕泰恒火轮面局开业，是上海第一家华商开办的机器磨坊。
清光绪十八年（1892年）
英商美查兄弟公司创办上海榨油厂，主营棉籽榨油兼制酒精。
清光绪二十年（1894年）
上南川（上海、南汇、川沙）酱园业公所设立，所址南市福佑路117号，立堂名“受和堂”。民国2年（1913年）改组为上海市商民协会酱园业公会。民国19年，又改组为上海市酱园业同业公会。
清光绪二十一年（1895年）
美商美昌机器碾米厂开设，为上海第一家机器碾米厂。
清光绪二十二年（1896年）
盛宣怀独资创办的大德机器榨油厂，是我国机器榨油的开始。
清光绪二十三年（1897年）
德商开设增裕机器面粉厂，是我国第一家以蒸汽机为动力的机器面粉厂。宣统三年（1911年）改用电动机，是上海第一家电力牵引的工厂。民国4年（1915年）售给日商三井物产株式会社，改称三井制粉工厂。
清光绪二十六年（1900年）
夏 安徽孙多森、孙多鑫弟兄在沪创办阜丰面粉厂，成立阜丰机器面粉公司，是我国第一家民族资本机器面粉厂。
清光绪二十八年（1902年）
朱葆三、周舜卿等在西苏州路1396号创办大有榨油股份有限公司。民国11年（1922年）9月，改为大有余机器榨油股份有限公司。
清光绪三十四年（1908年）
中国机制面粉贸易所成立，从事面粉麸皮交易。民国8年（1919年）11月，改组为上海机制面粉交易所，进行现货、期货交易，股本50万元。民国10年7月16日，农商部核准颁发执照。民国26年，抗日战争爆发，交易所停市。
清宣统三年（1911年）
11月3日 沪军都督通令米商平粜米粮：“尔商须知，食为民天，不宜知营利而不知公益。”
11月17日 沪军都督通令禁止米粮出口告示：“如有私运米粮情事，一经查出，从严惩治，其各自受。”
民国2年（1913年）
上海机器面粉公司公会成立，会址新开河丹凤街口。民国19年3月，改组为上海面粉厂业同业公会。
夏 荣宗敬、荣德生兄弟创办福新第一面粉厂。同时成立福新机器面粉合资公司。民国3～10年陆续创办福新二、三、四、六、七、八面粉厂，成为中国最大的面粉公司。
民国5年（1916年）
经营杂粮油饼的号商联合组成华商杂粮油豆饼公会。民国9年改组为上海市杂粮油饼业同业公会。民国18年，与米业公会合并改组为上海市豆米行业同业公会。
民国7年（1918年）
2月21日 上海机器碾米厂公所成立。
民国9年（1920年）
春 仁谷堂改组为米行公会。
民国10年（1921年）
2月12日 上海杂粮油饼交易所成立。民国26年抗日战争爆发，交易所停业。
民国17年（1928年）
11月 五和精盐公司在上海浦东设厂产制精盐，年产1.5万吨。
是年 嘉谷堂米业公所改组为上海市米号业同业公会。
民国18年（1929年）
2月4日 上海市粮食委员会成立，地址在南市学前街153号。
是年 阜丰面粉厂增建新厂。民国25年（1936年），又建成仓容为2.4万吨的圆筒仓，成为当时远东规模最大、设备最好的机器面粉厂。
民国19年（1930年）
7月28日 上海市调剂米市委员会成立。
民国24年（1935年）
12月26日 我国开征洋米、洋麦进口税。
民国25年（1936年）
8月15日 中国植物油料厂成立，厂址在复兴岛定海桥堍。翌年，抗日战争起，该厂内迁重庆，抗日胜利后又迁沪。
民国26年（1937年）
8月16日 上海市民食调节委员会成立。9月18日指定43家米店销售平价米。
11月 上海沦陷后，豆米业同业公会，将北市及南市同业，分别集中在巨鹿路同义小学和厦门路同乐茶楼，进行交易。翌年1月，在福州路515号青莲阁，成立上海米行同业茶会市场。民国30年5月停业。
民国27年（1938年）
9月 伪财政部盐务署在上海成立松江区盐务管理局及上海官盐总仓等机构。
民国28年（1939年）
5月 日商三井、三菱等财阀组成“中部支那制粉联合会”，统一收购小麦，分配军管面粉厂加工。
12月 日军禁运米粮入租界，贫民食不果腹15日发生“抢米”案36起，全月共百余起公共租界当局慑于民愤，成立上海市民食调节协会，次年1月11日起办理平粜。
民国29年（1940年）
12月24日 市商会、银行业、豆米杂粮业等21个公会团体推派代表，组成上海食米公仓管理委员会。
民国30年（1941年）
12月 江伪发售“平价米”，量少人众，发生挤伤轧死惨案。
民国31年（1942年）
1月20日 汪伪设立上海特别市粮食管理局。
7月 江伪上海特别市粮食管理局在南市、沪西、闸北、浦南、浦北、市中心等6区实行计口授粮，按户发证，至民国34年（1945年）8月，人均每月配口粮7.95市斤。
8月1日 日伪清乡委员会上海分会成立。先后在上海市区外围构筑竹篱笆封锁线。进出口处设检问所，米谷等统制物资，无日伪许可证，不准进出搬运。
民国32年（1943年）
3月15日 汪伪全国商业统制总会在沪成立，实行物资移动签证办法。对米、麦、豆类等37类物资的收购和分配，实行全面统制。
4月30日 汪伪为加强物资统制，改组各业同业公会，成立上海区面粉业同业公会。
5月19日 粉麦专业委员会成立，取代中支制粉联合会。该会实行统购小麦，统配粉麸。次年6月，改组为粉麦统制委员会。
6月1日 汪伪上海米谷联营社成立。市郊各区和宝山、嘉定等7个县的米行、米店、米厂，共4000多家参加。7月1日整配米粮，同年10月结束。
10月1日 汪伪全国米粮统制委员会在上海成立。各采办区分设办事处。各地粮商成立米粮采办业同业公会，掌握购运及发证等工作。
是年 汪伪成立油粮专业委员会。翌年，更名为油粮统制委员会。
民国34年（1945年）
8月15日 日本无条件投降，国民党江苏省政府，在上海设苏南盐务管理局，接收汪伪松江盐务管理局。
11月1日 上海市米业临时市场，在青莲阁原址复业。次年6月29日，奉令停业改组。
12月1日 两浙盐务管理局，在上海成立松江盐务管理分局，下辖袁浦盐场及浦东、浏河、苏州、无锡、镇江等5个支局。
民国35年（1946年）
1月 盐务总局在上海成立闽浙淮鲁场盐督运处。
2月8日 中国食油公司上海分销处成立。
3月23日 第四区面粉工业同业公会在上海成立，范围包括苏、浙、皖三省及上海、南京两市。民国37年（1948年）5月，改为上海区面粉业同业公会。
4月27日 行政院颁布禁止面粉转口命令，防止面粉流入解放区。
4月 上海市米号业同业公会在山海关路153弄52号恢复办公。
5月20日 新任市长吴国桢召开紧急会议，限令粮商三日内向社会局登记存粮，逾期不报者没收；非米商不得经营，违者严办等等四条命令。
6月13日 蒋介石亲自写信给江苏、浙江、安徽、江西、福建等省主席，要他们调粮给上海。指出：据密报各县借口地方粮食不足禁止粮食出境，实属错误之至。倘有阻止流通情事，均应严厉取缔，不得稍有瞻徇。
6月19日 市长吴国桢向美求援：“本人因忧虑米事，已夜不能寐。”
7月1日 松江盐务管理分局及闽浙淮鲁场盐督运处改组为上海业务办事处，下辖袁浦盐场，杨家渡官仓及吴凇、无锡、浏河、常熟、崇明等查检所。
同日 米行业、经售业、碾米业、米号业等，组成上海市南北市米业市场管理委员会。南市场在民国路（今人民路）337号；北市场在库伦路（今曲阜西路）212号。
同日 国民党政府粮食部上海总仓库成立。8月17日改称上海粮食总仓库。7月至次年2月先后建立第一、二、五、七、十、十一仓库。1949年5月改称联合勤务总司令部军粮储运处上海分处。
7月9日 市政府决定，市民须根据户口牌购米，每人每次限购5升(1升折0.78斤）。
民国36年（1947年）
2月27日 市社会局决定将米行、米号、经售商三公会合并组成上海市米商业同业公会，有米店2562户。
5月7日 饥民抢米，警察到场弹压。
5月8日 工人游行请愿，高呼“大票满天飞，工人饿肚皮”等口号，抗议物价飞涨。6月9日上海市民食调配委员会成立。
9月10日 粉鼓市场开业。
10月12日 蒋介石手令上海市实行粮食配给，“若不实行配给，经济与社会崩溃必出于此，只有束手待毙矣！”。
民国37年（1948年）
5月 官商合办的中国盐业股份有限公司由天津迁至上海。
7月8日 行政院公布《调剂民食办法》，规定长江流域同业公会属厂所产面粉，除供本地销售及都市配售外，其余由粮食部统筹分配。
8月19日 国民党政府发行金圆券，白米每石限价金圆券20.9圆（法币与金圆券比率为300万：1）。1949年5月21日，白米每石涨到4.5亿圆。
8月 国民党政府粮食部在上海百老汇大厦成立粮食紧急购储会。同年10月至次年1月，相继成立第一、二、三、四仓库，共计仓容3.45万吨。
9月23日 市长吴国桢给粮食部电：“十月初旬，几无粒米可供配售，似此情形，若贸然将米票发出而十月米源不继，势必发生风潮，若久延不发，又将影响米价及人心”。
11月8日 下午3时，市长吴国桢赴美国经济合作总署中国分署求援。
11月15日 米商业同业公会向粮食部、行政院申述八·一九限价，米店存货悉依限价如数出售，业已十室九空，粒米无剩，资金折损殆尽，群情惶惑，请求贷款或物资补偿。23日，行政院粮食部批复：商人盈亏，乃届常事，该会所请，似不应照准。
1949年
2月4日 粮店全部停业，市长吴国桢大发雷霆，声称如继续停业，将派警察到粮店代售，所得之款，充作自卫特捐。
2月12日 食米狂涨，无法交易。市长吴国预先召后拘米商代表，具结同意抛售食米后，才准放行。
3月15日 市政府决定，3月份计口配售，每人整米1公斤，碎米1.5公斤。
5月28日 中国人民解放军上海市军事管制委员会接管上海盐务办事处、两淮盐务管理局、官商合办的中国盐业股份有限公司、中国盐业股份有限公司上海办事处，以及官僚资本的中和、永业等盐业公司和大有、聚安等盐号。
5月30日 南北米市场恢复交易。当日中白粳米每石4200元（旧版人民币）。
同日 上海市军管会财政经济委员会贸易处，宣布接管国民党粮食紧急购储会及所属上海碾米厂和上海市民食调配处，共接收食米3010万公斤、面粉1095万公斤。翌日，接管中国植物油厂上海办事处及所属油脂一、二厂和一个储炼厂。同年8月，改名为中国植物油料公司。
6月1日 成立上海市粮食公司筹备处。
6月4日 金价带动米价，引发第一次粮价猛涨。至1950年2月，共发生4次粮价涨风。市粮食公司采取抛售、降价、委托私商平价代销等措施，予以平息。
6月5日 上海市粮食公司筹备处公告，对工人、公教人员及学生，进行重点配粮。从6月起至次年6月底止，共配粮13期，每人每月配米15公斤或面粉1袋（22公斤）。
6月22日 食油重点配售，每人500克。
7月3日 松江专区规定，公粮公草，以全年一次计算，分夏秋两季征收，以旧赋元为标准，每元赋额征收稻麦40公斤、草20公斤。
7月14日 松江专区决定夏征任务3790.1万公斤，减免为2750万公斤，贫苦农民减征、免征面达15～20%。
7月27日 正式成立上海市粮食公司。翌年，改组为中国粮食公司华东区公司。
9月20日 粉麸市场实行评价和一日一价制度，场内外粉麸价格稳定。
10月20日 华东盐务管理局上海运销局成立。
12月 市粮食公司在陆家浜路设立第一个营业所，开展门售业务。次年春节前后，又在曹家渡、杨树浦、东新桥和北京西路陆续开设4个营业所，成为最早的国营零售网点。
同月 第一碾米厂委托中国柴油机公司制造烘干机烘塔，开始使用机械烘粮。
1950年
1月 华东运粮委员会成立，3月改称华东调粮指挥部，9月6日撤销。
年初 市工商局、华东军政委员会贸易部、市总工会、财政局、民政局共同组成国营零售商店筹备委员会，负责设立国营粮店。
4月1日 上海市粮食零售公司成立。
5月11日 成立中国粮食公司松江支公司，下设嘉定、南汇、青浦3个办事处。
5月22日 北市场停业。米商集中在南市场交易。北、南米市场改组为上海市米市场。12月15日迁址大新公司（今市百一店）五楼。
11月 上海市米业同业公会筹备会成立。会员2315
