上海历史上第一部记载粮食流通、消费的《上海粮食志》出版，是上海粮食工作者的大事，它是粮食行业“资治、教化、存史”的一本资料书。正如江泽民总书记曾指出的那样，“新的地方志，是对广大市民，特别是对青年一代，进行坚持四项基本原则教育，进行爱国主义、社会主义和革命传统教育的现实的、生动的。亲切的、富有说服力的教材”。

《上海粮食志》全书分为十二篇三十六章一百三十一节，记载1840年至上海解放100多年中，晚清、民国（包括日伪）时期，上海粮食行业兴衰起伏的历史。较详细地记述新中国诞生后40多年，上海粮食职工在党和人民政府领导下，全心全意为上海人民服务的事实。中共十一届三中全会以后，随着改革开放深入发展，引进外资和新技术、新设备，改造老企业，粮食行业面貌开始发生深刻变化，粮油加工产品质量进一步提高，新产品不断增加，不但改善并丰富了市民生活需要，而且还出口创汇，取得较好的经济效益和社会效益，这是上海历史上前所未有的。

《上海粮食志》编写工作，1988年1月成立编纂委员会，经历了制订篇目，搜集资料，编写大事记和资料长编，编写初稿四个阶段。搜集了1800多万字资料，编写450多万字资料长编。八易篇目，五改志稿，终于完成了这一历史文化工程，为后人留下了珍贵的精神财富。

    随着上海改革开放进一步的深入发展，粮食流通体制改革步伐加快，上海粮食行业，将以新的姿态出现在改革行列，在上海粮食行业史上写下新的历史篇章。

                                                                       陈士家

                                                                  1993年5月11日