【概况】　1999年，上海畜牧业克服肉、蛋价格持续低迷的困难，以市场为导向，推进产业结构调整，提高生产科技水平，使生产保持了稳步发展的势头。全市畜牧业总产值达86.35亿元，比上年下降1%，占农业总产值的41.74%。全年生猪出栏470万头，其中三元杂交瘦肉型猪372.17万头，占79%；生产母猪存栏24.22万头，其中二元杂交生产母猪20.23万头，占84%。肉禽年出栏1.58亿只，优质禽占70%。其中肉鸡出栏1.28亿只，肉鸭出栏2801万只。受欧盟国家对中国实行贸易壁垒政策和亚洲金融风暴影响，全市肉禽外贸出口4771.91万只，比上年下降20.5%。各县（区）大力调整产业结构，食草类家禽发展较快，仅松江区就上市优质肉鹅52万只。由于饲料成本和雏鸡成本大幅下降，年底全市鸡粮比价为10.96∶1，超全国鸡粮比价（9.66∶1）1.3%，肉鸡生产基本盈利。在“保鸡放蛋”政策的宏观控制下，市郊产蛋鸡存栏减少，生产水平提高10%，由于价格持续走低，生产仍出现亏损。全市鲜蛋产量1.62亿公斤，比上年增长7.48%，其中鸡蛋产量6955.92万公斤，鸭蛋产量9282.87万公斤。特色蛋、营养蛋、再制蛋和小包装蛋占30%以上。全市奶牛存栏5.6万头，其中成乳牛3.4万头，比上年下降5.2%。牛奶产量25.95万吨，比上年增长5.7%；平均单产7316公斤，比上年增长8.2%。农民饲养一头成乳牛可获利1500元左右。

（曹海平）

【畜禽良种繁育优化品种结构】　1999年，启动新一轮三洋杂交瘦肉型猪繁育体系建设项目，初步建成浦东、嘉定、闵行3个外来品种种猪场，并直接从美国内布拉斯加州引进纯种杜洛克、大约克猪120头。全年，市郊二洋杂交生产母猪达到2万头，年出栏三洋或配套系商品猪50万头，瘦肉率达到60%以上。良种蛋鸡、肉鸡覆盖率达到100%，良种肉鸭覆盖率达到92.6%，良种奶牛覆盖率达到60%以上，曾祖代蛋鸡的全国祖代鸡市场占有量达45%以上，曾祖代肉鸡的全国祖代黄鸡市场占有量达20%以上。奶牛良种已有30个省市使用上海的优良精液，市场占有量为30%。

（曹海平）

【依法管理肉食品】　一是实行严格的定点屠宰管理，全市生猪屠宰场由1996年的200多个整顿到1999年底的52个，屠宰生猪596.92万头，出厂肉品的安全率大大提高。二是加强市境公路道口检查。4月，市境道口兽医卫生检查人员编制定为110人，工作范围从原有的16个公路道口扩展到20个公路道口，并在沪宁、沪杭两条高速公路设立检查站。同时，在嘉定、青浦、金山、宝山、崇明建立5个道口中心站，实行24小时值班，对过境车辆进行验证查物和免费消毒工作。三是对外省市来沪活猪和肉品实行“准运证”制度，加强对肉食品药物残留的监测，保证肉食品的安全卫生。已对江苏、浙江、河南、山东、安徽、江西、四川、重庆、湖南等9个省市实施肉品准运制度，年内外省市来沪生猪387.7万头，猪肉11.7万吨，持证率分别达到98.5%和100%。四是加强兽药管理工作力度。上海已核发《兽药生产许可证》的兽药、饲料添加剂生产企业73家，合资企业9家，通过GMP认证的1家，共核发兽药批准文号1020个，经核准的兽药经营企业174家。根据国家《兽药管理条例》，市畜牧办公室制定了《上海市兽药标准》，依法行政，严格管理，使全市的兽药产品质量大幅度提高。

（曹海平）

【50个畜禽场粪便综合治理项目建成】　根据市政府的统一部署，结合郊区畜牧业生产布局的调整，上海市计划用4年时间，重点完成生产水平较高的439家畜禽场的畜禽粪便综合治理。1999年，首期开工治理112个场，其中50个场的综合治理项目被市政府列为实事工程，年内全面建成。

（曹海平）

【副食品风险基金扶持畜牧业生产】　1999年，受全国肉蛋产销波动的影响，市郊生猪、蛋鸡生产严重亏损，市政府动用风险基金，对二元杂交生产母猪每头补贴200元，对200万只控制量产蛋鸡每只补贴7元，部分县（区）政府也动用风险基金予以配套，调动了农民的生产积极性，使生产得到稳定发展。同时，市物价、财政和供电部门给予畜禽场水电价格补贴3000万元，青饲玉米退税300万元。

（曹海平）