【概况】 1996年，上海商业发展连锁经营取得了新成效。据不完全统计，全市有连锁企业80个，拥有各类连锁网点2400多家，营业面积55万平方米，年销售额达80亿元，占社会消费品零售总额6.9％。其中超市800多家，便利店1300多家，快餐店100多家，服务性连锁店200多家。上海连锁商业在经过初创、扶持推进阶段后，1996年开始步入了规模扩张阶段。（1）连锁业发展呈现多元化。1996年，上海商业的连锁经营由原来的超市、便利店逐步向百货专卖、食品专卖、服饰专卖、装潢、医药、餐饮大众化点心及摄影、彩扩、修理、洗染等各个行业渗透，先后出现了“培罗蒙”、“大集成”、“开开”等服装连锁店；开设了“三枪”、“菊花”、“飞马”、“宜而爽”等针织品专卖店；涌现了“正章洗染连锁亭”、“新光彩扩连锁亭”、“中央商场维修公司修理连锁店”等一批服务连锁店；新开设了“你我他”、“多旺”、“白玉兰”等快餐连锁店及“装潢材料”、“自行车”、“医药”、“婚纱摄影”等一批专营连锁商店，标志着上海连锁商业发展的框架基本形成。（2）连锁经营形式多样化。1996年，上海商业在发展连锁经营中，学习借鉴了国际经验，在发展直营连锁的基础上，通过资产经营、发展特许经营等多种形式壮大自身规模。据统计，上海商业在1996年于市郊及江苏、浙江、安徽等12个市、县地区共发展了超市、便利店、专卖连锁店106家，销售额达2亿多元。如上海华联超市直接吸纳无锡永安超市公司，发展上海华联超市10家，吸纳长兴县商业发展总公司，在杭州、嘉兴、湖州地区发展了“上海华联超市”14家，又如联华超市商业公司在海盐、桐乡等地直接吸收加盟店13家。此外，联华超市商业公司还与扬州阳光美食公司、青浦供销社等组建“扬州联华超市商业有限责任公司”、“上海联华超市青浦有限公司”。由上海超市公司总部控股，负责管理及商品配送，加盟企业参股，优势互补，共同经营，发展了17家连锁超市。（3）连锁经营规模逐渐大型化。上海连锁商业的规模，随着经营品种的不断丰富，服务功能的不断拓展，经营的规模也日益扩大。上海超市门店的经营面积正不断增长，1996年，相继出现了3000～5000平方米的中型超市及上万平方米的仓储式销售新形式。华联、联华超市公司和正章洗染公司连锁经营的网点均超过100家。这标志着上海商业连锁经营规模化已初具雏型。（4）连锁经营管理日趋规范化。1996年，上海连锁商业规范化管理水平又有新的提高，连锁经营企业大都制定了统一的商品质量标准，服务规范，推行了“我销售，我负责”的商品质量先行负责制，加强了人员培训力度，强化了社会监督，使连锁经营体系不断完善，运作规范化程度不断提高。超市行业深入开展了规范达标活动，通过市区联手，工商、卫生、技监、物价等部门综合考核，超市成为上海“9个达标窗口行业之一”，华联、联华、农工商、为民、百佳等5个超市公司被授予“规范超市公司”称号；华联超市南门商场、联华超市香花商场等115个超市门店被评为“规范超市”。

（李蜀湘）

【超市销售额突破45亿元】 1996年，全市超市年销售突破45亿元，同比上升95％。近年来，上海超市注意根据市场需求，调整经营结构，组织生产新商品上架供应，使超市生意越做越红火。年内，超市与工业部门联手开展了超市商品经营调查，根据市场信息，轻工控股集团公司开展了“新产品包装设计大奖赛”，开发了“微波食品”、“饮用水系列”、“休闲食品”、“配套文具品”等包装新颖、规格齐全的新商品1000多种；商办工业根据超市反馈的信息，组织力量，全力以赴，投入生产了600多种适应超市经营的新产品；联华、华联等超市公司还与生产企业联手开发了各类小商品及面包、西点食品等500多种。自行组织加工生产半制成品配套菜，同时增加预约登记、送货上门等便民服务措施，延长营业时间，使消费者购物感到更方便，从而促进了销售的上升。

（李蜀湘）

【中国最大连锁超市上海十占其六】 据内贸部连锁商业办公室公布，在1996年中国10个最大的连锁超市中，上海市共有6个，它们是：上海华联（排名第一，销售额90200万元）、上海联华（排名第二，销售额80010万元）、上海农工商（排名第五，销售额24860万元）、上海百佳（排名第六，销售额22115万元）、上海中汇（排名第七，销售额17039万元）、上海捷强（排名第九，销售额13443万元）。排名三、四、八、十的，分别是深圳华润、深圳百佳、东莞美佳和北京伍富。

（齐进）

【新开超市、便利店300多家】 1996年，上海又新开超市100家，便利店202家，圆满地完成了市政府实事项目目标。这些新开的超市、便利店颇具特色：一是新开店多属具有一定规模的连锁公司。华联、联华、农工商3家，年内新建的超市数均在20家以上。捷强烟糖（集团）连锁公司、长宁特供、宝粮等便民经营公司，年内新开设的便利店也均在20家以上。二是经营品种丰富。这些新开的超市、便利店，组织了适应自选形式销售的新品2600多种，丰富了供应。此外超市还定点监制，自行加工生产了各种小商品及方便菜肴，糕点食品等500多种上市供应。超市门店经营品种一般均超3000种，便利店门售品种一般均在1000种左右。三是服务功能日趋完善。他们在坚持原有的“代收公用事业费”、“代售邮票信封”服务项目的基础上，又引进了“洗染”、“彩扩”、“维修”、“旅游”等新的服务项目，不少门店还实行24小时服务，并推出了“即买即食”的微波炉加热、公用电话等服务内容，颇受欢迎。

（李蜀湘）

【超市经营副食品比重占18.4％】 1996年，各超市连锁公司把超市经营副食品作为“菜篮子”、“米袋子”工程的重要组成部分。经营品种在20～40种不等，销售额占超市销售总额的18.4％。在经营中，联华超市商业公司积极调整商品结构，使经营副食品的网点由1995年的2家发展到1996年的55家。百佳超市公司把经营副食品作为特色经营来抓，加强采购、加强现场管理，日均经营品种达40多种，日销量达7～8吨。农工商超市公司注意发挥农工商集团“产、加、销”一体化的优势，逐步形成了经营“新大米”“鲜鸡蛋”特色；华联超市通过农商联手，供应阳澄湖大闸蟹，平抑了蟹市价格；为民、八仙、置地、百家便利等超市公司，还根据市民消费需要自行加工生产各式盆菜、套菜、节日菜上市。超市现经营副食品的品种不断增加。随着活鱼等鲜活商品的引进，“超市卖菜”氛围越来越浓。

（李蜀湘）

【超市商品条码化率达到72％】 1996年，全市超市商品条码化率由原60％上升到72％，同比增长12个百分点。为了推进超市商品条码化，首先召开了上海市推进超市商品条码化动员大会，提出了“1997年1月1日起，除副食品、食品、日杂小商品外，进超市商品必须条码化，否则拒之门外”的要求，对推进工作起了促进作用，使不少生产厂商加快了产品条码化的进程。其次，市技术监管局、市编码中心加强了对超市、工厂部门使用条码技术的培训。再次是超市加快了商品条码技术的应用，为民超市、锦江超市、东方超市等率先使用了条码阅读器。此外，工商联手开展超市商品条码调查，抓重点畅销商品编码用码工作，促使条码使用单位早用码、用好码。1996年，全市申请使用条码的企业已达2300个，同比增长44％。

（李蜀湘）

【商办工业开发超市产品600多种】 上海的商办工业有粮油加工、畜禽屠宰、冷冻食品、糖果糕点等30多个行业，800多家企业，原先主要通过副食品市场、集贸市场等渠道销售，但近年其产品非常适合在超市销售。为适应新形势的需要，他们在年内共开发超市商品83项600多个品种，计4万余吨产品进入超市销售。在开发超市产品的过程中，一是针对超市销售的要求，积极采用高新技术，加强了新鲜度，延长了保质期。二是积极采用条形码，共有250多家企业申请了条形码，条形码的编印质量和正确率都大幅度提高，企业基本做到一品一码。三是对包装进行了较大幅度的改进。将原先的大包装改为小包装，进行规格化、系列化包装，对包装材料进行了更新换代。另外对包装的装潢也更加重视，力求做到装潢的直观性、美观性、艺术性，发挥其广告效应和宣传效应。四是加快了新产品开发力度，大力推行产品的规格化和系列化。

（杨德海）

【超市公司在市郊和市外发展加盟店106户】 1996年，上海商业在郊县及江苏、浙江、安徽等地以特许连锁、自由连锁的形式发展加盟店106户，在开拓国内市场中取得初步成效。华联、联华等超市公司充分利用其经营管理体系比较完善，拥有较大的市场份额的优势，采取输出牌誉、输出管理、培训人员、商品配送的方法，吸收加盟店50多个，壮大了企业规模。农工商超市公司、置地超市公司、百家便利超市等尝试以兼并的办法，通过资产转换、优化配置，扩大了规模经营。其中农工商超市公司，在一年多时间内就兼并了4家工厂，吸纳1400名下岗职工，使企业的净资产由原200万元猛增到6500万元。

（李蜀湘）

【华联超市公司再夺全国同行业3个第一】 由国内贸易部统计数据公布，上海华联超市公司在1995年获得全国超市同业“规模第一，销售第一，利润第一”的基础上，1996年继续保持领先地位，再夺3个第一。公司门店数1996年比1995年增加2.53倍，达到101家；销售额1996年比1995年增加2倍，达到9.02亿元；利润额1996年比1995年增加1.8倍，达到1750万元。1996年每平方米商场日销售额107元，创行业最好水平。

（李秉康）

【37家超市店加盟华联超市公司】 华联超市公司按照“跨出市区、开拓发展新型超市经营模式”的策略，并通过输出牌誉、输出管理、输出商品的形式，沿着沪宁、沪杭公路及上海周边地区发展加盟连锁店。至年底，华联超市公司连锁门店已达101家。其中加盟店37家，占门店总数的36％。其分布情况是：浙江16家、江苏11家、安徽1家、上海市郊9家。年内，加盟店销售总额8658.76万元，比上年增长近12倍。发展加盟店主要办法是：输出牌誉：加盟店一律使用华联超市店名，实行统一装潢，统一色标；输出管理：加盟店店长、收银员、理货员全部由华联超市连锁经营进修学院培训结业后持证上岗。公司总部设立加盟管理部，在经营上予以管理指导，在业务上提供优质服务，实现对加盟店的统一管理；输出商品；超市公司对所有加盟店实行商品的统一配送，并在浙江长兴设立一座配送分中心。统一配送使加盟店经营的商品质量得到了保证，使上海商品品种在市外销售中大幅度增加。

（李秉康）

【一百集团在外地开设4家连锁百货店】 上海一百（集团）有限公司至年底先后开设了第一百货重庆店、长春店、余姚店、深圳店，在发扬第一百货经营特色、加强与兄弟省市的经济合作、探索百货连锁经营等方面进行了有益的尝试。一百集团在百货连锁中，先后制订了“十统一”的管理规范和《连锁（加盟）店经营管理手册》，并附综合类、业务类、财务类、人事类和操作类等5个分册，制订了发展连锁经营的工作流程，为百货连锁的规范管理奠定了基础。

（汪金民）