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第二节 差价和比价(2) 2003/12/31 9:59:39

三、质量差价

质量差价是指同一品种,由于质量因素而导致价格上的差异,也就是按质论价。在价格计划管理以前,鱼价随行就市,各种形式的质量差异如死鱼同活鱼、质优鱼同质次鱼、大规格同小规格鱼等都按其不同的使用价值,有相应的质量差价。这种质量差价在市场自然形成。1956年以后,鱼价实行计划管理,本着优质优价、劣质劣价的原则,具体规定各种水产品的每档规格的价格,还规定了同一品种、同一规格的死活差价。这样的规定,虽有章可循,但较之自然形成的质量差价,不尽合理,执行也有困难。最难的莫过于鲜鱼的质量差价,虽也曾对符合鲜销要求的海、淡水鱼试行过按质量差别规定档次等级价格,结果,由于鲜活水产品的鲜度较难准确鉴定,等级标准也不容易划分,成为规定容易执行难,因而不了了之。这是因为水产品的鲜度差异全凭感官判断,难免发生偏差。同时,还受供求状况的左右,当市场供不应求时,往往以死充活,以次充好,变相提级提价,难以执行按质论价政策。

上海市主要海水产品市区批发销售价格表

年份

大黄鱼

(375克以上)

小黄鱼

(125克以上)

带鱼

(200克以上)

乌贼

(100克以上)

批发

零售

批发

零售

批发

零售

批发

零售

1950

45.75

51.33

30.27

38.20

22.93

28.67

14.49

19.83

1951

41.15

47.85

26.02

33.63

20.89

26.33

23.71

29.56

1952

32.21

38.20

23.35

30.25

22.41

27.50

20.71

26.50

1953

38.49

47.83

27.24

34.83

24.86

29.86

23.57

29.29

1954

37.93

44.93

27.87

35.50

28.74

34.01

25.61

31.67

1955

32.31

37.50

23.83

31.16

25.64

30.62

26.53

32.75

1956

30.99

37.98

24.44

31.26

25.00

30.00

22.37

28.33

1957

31.44

37.42

25.74

31.50

23.37

28.46

24.03

30.08

1958

30.97

36.81

26.08

31.75

24.42

29.59

23.10

28.87

1959

31.76

37.72

27.11

32.80

23.64

28.85

23.44

28.78

1960

30.70

36.55

27.33

33.12

25.36

30.36

23.21

28.21

1961

32.00

38.00

28.94

34.94

25.89

30.89

33.80

38.80

1962

32.00

38.00

29.67

35.00

26.00

31.00

24.00

29.00

1963

32.00

38.00

30.00

35.00

25.95

30.95

21.72

26.52

1964

33.14

39.14

30.00

35.00

25.39

30.38

20.21

24.94

1965

33.59

39.76

30.00

35.00

24.61

29.61

19.99

24.78

1966

33.53

39.41

30.00

35.00

24.78

29.78

19.56

24.32

1967

33.71

39.64

29.86

34.86

24.30

29.15

19.70

24.39

1968

33.73

39.71

29.87

34.87

24.98

29.98

20.26

25.07

1969

33.77

39.67

29.88

34.88

24.93

29.93

20.83

25.17

1970

34.00

40.00

30.00

35.00

25.47

30.47

21.00

26.00

1971

34.00

40.00

30.00

35.00

25.48

30.48

21.00

26.00

1972

34.00

40.00

30.00

35.00

25.48

30.48

21.00

26.00

1973

34.00

40.00

30.00

35.00

25.48

30.48

21.00

26.00

1974

34.00

40.00

30.00

35.00

25.48

30.48

21.00

26.00

1975

34.00

40.00

30.00

35.00

25.37

30.37

21.00

26.00

1976

34.00

40.00

30.00

35.00

25.50

30.50

21.00

26.00

1977

34.00

40.00

30.00

35.00

25.50

30.50

21.00

26.00

1978

34.00

40.00

30.00

35.00

25.50

30.50

21.00

26.00

1979

37.17

43.33

31.17

36.33

27.33

32.50

22.17

27.17

1980

49.25

55.83

35.33

41.33

34.33

40.17

27.08

32.08

1981

49.25

55.83

35.33

41.33

34.33

40.17

27.08

32.08

1982

49.25

55.83

35.33

41.33

35.75

41.75

27.08

32.08

1983

53.00

60.00

37.00

43.00

37.00

43.00

28.00

33.00

1984

53.00

60.00

37.00

43.00

37.00

43.00

28.00

33.00

1985

210.61

251.96

136.05

158.86

83.40

99.68

79.13

94.83

1986

369.25

504.17

114.39

137.00

109.83

131.80

1987

700.00

850.00

333.00

100.00

136.17

161.27

135.67

162.92

1988

放开

放开

334.32

401.18

200.40

240.48

223.80

268.56

1989

放开

放开

396.00

475.20

200.40

240.48

231.12

277.34

1990

放开

放开

316.20

379.44

256.10

307.32

253.92

304.70

(续表)

年份

马鲛鱼

(500克以上)

鳓鱼

(500克以上)

鲳鱼

(250克以上)

鳗鱼

(1000克以上)

批发

零售

批发

零售

批发

零售

批发

零售

1950

35.03

43.05

48.20

55.98

1951

34.68

42.66

49.77

57.70

1952

30.28

37.75

39.71

47.42

1953

36.98

45.00

44.82

52.67

1954

36.24

44.00

42.24

50.50

1955

31.35

39.08

38.43

46.33

1956

33.84

39.84

31.84

39.27

37.16

45.09

25.65

31.10

1957

34.60

40.60

32.70

39.67

37.71

44.75

27.46

33.16

1958

35.89

41.89

32.85

39.28

37.79

44.54

28.87

33.62

1959

36.86

42.86

33.17

39.17

38.38

45.02

28.85

34.84

1960

37.47

43.47

33.47

39.47

38.94

45.67

28.50

34.50

1961

41.73

48.31

36.48

42.48

42.48

49.49

32.51

38.51

1962

44.00

51.00

38.00

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1963

44.00

51.00

38.00

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1964

43.39

50.19

37.39

43.59

43.39

50.39

32.59

38.59

1965

41.98

48.46

37.28

43.28

43.51

50.51

33.00

39.00

1966

41.01

47.42

37.27

43.27

43.27

50.27

32.51

38.51

1967

39.00

45.00

38.00

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1968

39.00

45.00

38.00

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1969

39.00

45.00

38.00

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1970

39.00

45.00

38.0

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1971

39.00

45.00

38.0

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1972

39.00

45.00

38.0

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1973

39.00

45.00

38.0

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1974

39.00

45.00

38.0

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1975

39.00

45.00

38.0

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1976

39.00

45.00

38.0

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1977

39.00

45.00

38.00

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1978

39.00

45.00

38.00

44.00

44.00

51.00

33.00

39.00

1979

41.33

47.50

42.50

49.00

47.50

54.83

36.33

42.50

1980

53.00

60.00

65.00

74.00

65.00

74.00

53.00

60.00

1981

53.00

60.00

65.00

74.00

65.00

74.00

53.00

60.00

1982

53.00

60.00

65.00

74.00

65.00

74.00

53.00

60.00

1983

53.00

60.00

65.00

74.00

65.00

74.00

53.00

60.00

1984

53.00

60.00

65.00

74.00

65.00

74.00

53.00

60.00

1985

75.50

91.29

127.79

151.22

139.17

163.77

106.23

126.23

1986

90.85

120.82

164.75

197.70

184.37

220.71

137.78

164.75

1987

134.17

163.92

214.58

257.50

202.00

242.00

169.50

202.92

1988

151.20

181.44

285.60

342.72

223.44

268.13

220.92

265.10

1989

151.20

181.44

285.60

342.72

223.44

268.13

220.92

265.10

1990

158.20

189.84

336.60

403.92

298.99

358.79

261.88

314.26

资料来源:上海市水产供销公司。

上海市主要淡水产品市区批发销售价表

年份

青鱼

(活2500克以上)

草鱼

(活1500克以上)

鳙鱼

(活500克以上)

鲢鱼

(活500克以上)

鲤鱼

(活1000克以上)

鲫鱼

(活150克以上)

鳊鱼

(活500克以上)

批发

零售

批发

零售

批发

零售

批发

零售

批发

零售

批发

零售

批发

零售

1950

51.87

60.20

46.09

53.41

37.13

42.31

29.67

36.75

29.57

36.52

51.76

66.20

1951

67.03

76.66

59.36

66.88

45.70

56.02

34.81

37.20

33.98

40.91

61.61

89.88

1952

55.73

62.91

49.60

57.08

38.12

45.72

32.00

39.07

32.99

39.99

56.85

78.45

1953

67.11

73.27

57.58

65.08

41.97

49.13

33.77

38.56

36.50

43.52

70.85

83.08

1954

60.87

67.13

52.26

59.83

39.65

46.20

34.32

39.25

38.93

45.93

69.61

84.86

1955

54.87

62.35

45.80

53.27

35.22

39.72

30.59

37.88

30.22

37.22

57.69

70.30

1956

57.13

64.68

49.92

57.40

37.26

44.44

32.28

39.60

37.92

44.92

59.21

74.93

1957

60.30

68.92

52.11

60.50

38.14

46.25

31.83

40.40

41.71

48.71

60.18

75.93

1958

61.63

70.36

53.81

62.22

38.86

46.55

33.12

41.00

41.88

48.88

59.35

74.00

1959

61.83

71.67

55.50

64.17

40.08

48.33

34.25

43.08

43.23

51.04

64.23

80.23

63.00

79.00

1960

63.00

74.00

59.00

70.00

43.00

53.00

36.00

46.00

45.00

54.00

66.00

82.00

63.00

79.00

1961

71.10

89.94

71.87

84.71

51.58

62.19

43.36

53.36

56.65

67.48

76.30

93.03

69.81

87.23

1962

86.00

100.00

80.00

94.00

57.00

68.00

48.00

58.00

64.00

76.00

83.00

100.00

77.00

96.00

1963

79.05

92.00

73.92

86.26

53.13

63.03

45.24

54.13

59.58

69.92

74.95

89.24

70.33

86.16

1964

75.39

87.61

67.40

78.21

48.59

57.40

41.40

49.40

54.78

63.59

69.56

81.96

65.18

75.57

1965

70.00

80.42

62.42

72.42

45.92

53.92

38.33

45.75

50.67

58.67

69.67

81.61

68.33

78.33

1966

73.00

84.00

64.00

74.00

48.00

56.00

39.00

47.00

52.00

60.00

72.00

84.00

70.00

80.00

1967

73.00

84.00

64.00

74.00

48.00

56.00

39.00

47.00

52.00

60.00

72.00

84.00

70.00

80.00

1968

73.00

84.00

64.00

74.00

48.00

56.00

39.00

47.00

52.00

60.00

72.00

84.00

70.00

80.00

1969

73.00

84.00

64.00

74.00

48.00

56.00

39.00

47.00

52.00

60.00

72.00

84.00

70.00

80.00

1970

73.00

84.00

64.00

74.00

48.00

56.00

39.00

47.00

52.00

60.00

72.00

84.00

70.00

80.00

1971

73.00

84.00

64.00

74.00

48.00

56.00

39.00

47.00

52.00

60.00

72.00

84.00

70.00

80.00

1972

73.00

84.00

64.00

74.00

48.00

56.00

39.00

47.00

52.00

60.00

72.00

84.00

70.00

80.00

1973

73.00

84.00

64.00

74.00

48.00

56.00

39.00

47.00

52.00

60.00

72.00

84.00

70.00

80.00

1974

73.00

84.00

64.00

74.00

48.00

56.00

39.00

47.00

52.00

60.00

72.00

84.00

70.00

80.00

1975

73.00

84.00

64.00

74.00

48.00

56.00

39.00

47.00

52.00

60.00

72.00

84.00

70.00

80.00

1976

73.00

84.00

64.00

74.00

48.00

56.00

39.00

47.00

52.00

60.00

72.00

84.00

70.00

80.00

1977

73.00

84.00

64.00

74.00

48.00

56.00

39.00

47.00

52.00

60.00

72.00

84.00

70.00

80.00

1978

79.50

92.00

71.00

82.00

54.00

63.00

45.00

53.50

59.00

68.00

79.00

92.00

78.00

90.00

1979

92.67

107.33

82.33

94.67

62.33

72.33

53.17

62.00

70.67

81.17

90.33

104.67

91.33

105.83

1980

119.00

136.00

97.50

111.00

69.00

78.50

59.50

67.00

88.00

100.50

112.00

128.00

118.00

135.00

1981

119.00

136.00

97.50

111.00

69.00

78.50

59.50

67.00

88.00

100.50

112.00

128.00

118.00

135.00

1982

119.00

136.00

97.50

111.00

69.00

78.50

59.50

67.00

88.00

100.50

112.00

128.00

118.00

135.00

1983

119.00

136.00

97.50

111.00

69.00

78.50

59.50

67.00

88.00

100.50

112.00

128.00

118.00

135.00

1984

119.00

136.00

97.50

111.00

69.00

78.50

59.50

67.00

88.00

100.50

112.00

128.00

118.00

135.00

1985

186.53

217.17

142.77

165.28

94.41

110.77

80.38

92.84

113.38

130.13

172.60

196.26

174.40

201.75

1986

放开

放开

放开

放开

126.79

152.26

108.41

129.86

放开

放开

214.31

257.13

200.65

237.56

1987

145.83

175.00

125.00

150.00

267.00

320.00

250.00

300.00

1988

204.14

390.00

119.20

190.00

149.16

268.40

242.64

450.00

254.76

480.00

1989

256.10

410.00

148.60

200.40

185.76

267.50

305.52

470.00

325.92

530.00

1990

256.10

410.00

148.60

199.60

185.76

264.80

305.52

550.00

325.92

550.00

说明:(1)1950~1958年零售价格摘自工农商品比价资料。

(2)上述批零价格均为有价日年度平均价。

(3)1985年4月13日本市水产品价格放开后,表列价格系国营主渠道定购鱼货的销售价,不包括议价。

(4)1985年11月16日开始,青鱼、草鱼、鲤鱼的销售价格放开,因无价格记录,未作计算资料。

(5)资料来源于上海市水产供销公司。

四、季节差价

季节差价是指同一品种在不同季节里的价格差别。水产品价格在随行就市时期,反映在淡旺季节差价非常明显,有的相距1倍以上。有些时令水产品的季节差价上下幅度更大。1956年对水产品价格实行计划管理后,淡旺季节差价逐步缩小,至1959年一般在50%左右,非常年供应的品种还低于这个幅度。以后,水产品供应紧俏时,季节差价几乎消失。据1963年资料:以1957年的青鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、乌鳢、黄鳝、鲫鱼等7个品种的销售年最高平均价为100,则年最低平均价约为84。其中生产季节性比较显著的黄鳝的差价也只有31%。海水鲜鱼中除带鱼等少数品种因质量有明显的季节差别,仍保持一定的季节差价外,大黄鱼和小黄鱼已无季节差价。1959年以后,水产品货源减少,市场供应紧俏,季节差价基本消失。虽在1979年明文规定安排一定的季节差价,但在1982、1983年又取消季节差价,实行全年一价。1985年4月13日水产品价格放开以后,合理的季节差价也随之恢复。