第二节 节日供应与特种供应 2003/12/31 9:39:02
一、节日供应
节日供应是解放后人民政府关心人民生活，在每年的元旦、春节、“五一”、国庆、中秋等节日，对水产品供应作专门安排。1955年以前，由上海鱼市场（上海水产市场）联系产地，组织货源，动员各方面力量，安排节日水产品供应计划。1956年，水产供销专业公司成立后，一直由上海市水产供销公司负责安排供应。1959年以后，由于水产品货源较紧，改为主要安排春节和国庆两大节日，并以春节供应为重点，其余几个节日视货源情况，在平时供应量的基础上适当增加。
1958年以前的春节，水产品都是敞开供应，基本上能满足需要。1958年春节期间10天供应水产品共5130.75吨。
1959年春节开始凭票买鱼，每人发鱼票1张，可买鱼10两（注：16两制老秤即312.5克）。节日期间10天供应水产品4878.75吨，比1958年减少了5％。为了保证当时春节供应，市领导亲赴浙江、安徽、江苏和江西等地，争取货源；上海市水产局也组织了225名骨干派往上述地区及其他有关省市采购鱼货。1959年1月17日，上海市水产供销公司为保证春节供应，派出13名营业员搭乘该公司“供运2号”轮去宁波装运带鱼，船在当晚8时30分离开上海鱼市场码头，行驶至复兴岛附近江面时，突然被后面驶来的“中兴6号”轮撞沉。船上的船员6人和营业员12人遇难，船员7人和营业员1人脱险。
1961年春节水产品供应，居民按原计划定量加倍，每人凭票供应鱼0.5公斤，此外增加海蜇、海带、虾皮、虾米、虾干、淡菜、鱼烤等供应。水产品供应数量充沛，花色品种丰富多彩，分配合理，购买方便，群众满意。
1964年春节，在实行凭票五年后第一次敞开供应。从2月9～16日，实际销售水产品5612吨，比1963年春节3512吨增加59.79％。不仅数量多，而且品种好，不凭票、不限量，充分满足了消费者的需要。
1973年春节，市区居民按户发券，定量对口供应。每户发给花色鱼券和一般鱼券各1张，大户（5人以上，含5人）每户3公斤；小户（4人以下，含4人）每户2公斤。花色鱼和一般鱼各半供应。
1975年春节，供应数量同上年，只是花色鱼改为大户2公斤，小户1.5公斤。
1982年春节，为普遍都能买到黄鱼，规定大户2公斤的花色鱼券中可购买黄鱼1公斤；小户1.5公斤的花色鱼券中可购买黄鱼0.75公斤。
1983年春节，改为每户发券2张，除黄鱼外，其他鱼任选。大户3公斤，小户2公斤，其中黄鱼不分大小户，每户1公斤；其他花色鱼包括鲳鱼、鳓鱼、带鱼、鳗鱼等品种任意选购。
1986～1990年春节敞开供应。1987年对部分紧俏海水鱼一次购买不得超过1.5公斤。1990年春节期间供应水产品6202吨，虽比上年春节供应量减少，但各区菜场售剩391.4吨。各方面反映是：品种多，数量足，质量好，价格公道，是历年来春节供应工作搞得最好的一年。
上海市人民政府十分重视安排好节日水产品市场供应，上海市水产系统为此全力以赴，积储货源，并承受了较大的经济负担。
上海春节水产品供应数量统计表
单位：吨
| 年份
|
合计
|
海水鱼
|
淡水鱼
|
其他
|
供应日期
|
供应方法
|
| 1955
|
3648.60
|
1336.20
|
2312.40
|
|
1月14～23日
|
敞开供应
|
| 1956
|
2878.45
|
1139.20
|
1739.25
|
|
2月2～11日
|
敞开供应
|
| 1957
|
4028.40
|
1921.80
|
2106.60
|
|
1月21～30日
|
敞开供应
|
| 1958
|
5130.75
|
1729.20
|
2596.55
|
805，00
|
2月8～17日
|
敞开供应
|
| 1959
|
4878.75
|
1679.65
|
1938.90
|
1260.20
|
1月29日～2月7日
|
凭票供应
|
| 1960
|
6267.15
|
3590.90
|
1042.35
|
1633.90
|
1月21～31日
|
凭票供应
|
| 1961
|
6678.05
|
3798.55
|
575.00
|
2304.50
|
2月8～20日
|
凭票供应
|
| 1962
|
4642.40
|
2817.35
|
200.20
|
1624.85
|
1月26日～2月4日
|
凭票供应
|
| 1963
|
3512.45
|
3041.05
|
33.55
|
437.85
|
1月21～24日
|
凭票供应
|
| 1964
|
5611.65
|
4438.65
|
382.60
|
790.40
|
2月9～16日
|
敞开供应
|
| 1965
|
5459.20
|
3494.25
|
770.40
|
1194.55
|
1月29日～2月5日
|
敞开供应
|
| 1966
|
5251.80
|
3663.30
|
543.95
|
1044.55
|
1月7～24日
|
敞开供应
|
| 1967
|
4125.00
|
1850.00
|
600.00
|
1675.00
|
2月5～8日
|
敞开供应
|
| 1968
|
3516.70
|
2311.50
|
527.95
|
677.25
|
|
敞开供应
|
| 1969
|
4541.55
|
3483.35
|
486.35
|
571.85
|
|
敞开供应
|
| 1970
|
4500.10
|
3183.65
|
799.25
|
517.20
|
|
敞开供应
|
| 1971
|
6866.65
|
5049.75
|
980.60
|
836.30
|
|
敞开供应
|
| 1972
|
6250.00
|
5500.00
|
500.00
|
250.00
|
|
敞开供应
|
| 1973
|
6480.00
|
5630.00
|
500.00
|
350.00
|
1月30日～2月5日
|
发券供应
|
| 1974
|
7085.00
|
5650.00
|
425.00
|
1010.00
|
|
发券供应
|
| 1975
|
7672.50
|
5847.50
|
600.00
|
1225.00
|
2月7～13日
|
发券供应
|
| 1976
|
7531.50
|
5858.00
|
600.00
|
1073.50
|
1月27～30日
|
发券供应
|
| 1977
|
6850.00
|
5750.00
|
500.00
|
600.00
|
|
发券供应
|
| 1978
|
6685.50
|
5750.00
|
350.00
|
585.50
|
2月3～6日
|
发券供应
|
| 1979
|
6729.50
|
5879.50
|
350.00
|
500.00
|
|
发券供应
|
| 1980
|
7790.75
|
6233.45
|
800.20
|
757.10
|
|
发券供应
|
| 1981
|
7500.00
|
6500.00
|
750.00
|
250.00
|
2月1～4日
|
发券供应
|
| 1982
|
7300.00
|
6150.00
|
900.00
|
250.00
|
|
发券供应
|
| 1983
|
8295.00
|
6740.00
|
1100.00
|
455.00
|
|
发券供应
|
| 1984
|
8815.00
|
6750.00
|
1280.00
|
785.00
|
|
发券供应
|
| 1985
|
7470.00
|
5825.00
|
1185.00
|
460.00
|
2月16～19日
|
发券供应
|
| 1986
|
6525.40
|
5022.25
|
903.15
|
600.00
|
2月5～10日
|
敞开限量
|
| 1987
|
5245.00
|
3648.00
|
625.00
|
972.00
|
1月23～28日
|
敞开限量
|
| 1988
|
6600.00
|
5000.00
|
1000.00
|
600.00
|
|
敞开限量
|
| 1989
|
6600.00
|
5000.00
|
1000.00
|
600.00
|
|
敞开限量
|
| 1990
|
6202.29
|
4632.67
|
460.52
|
1109.10
|
|
敞开限量
|
资料来源：根据上海市水产供销公司历年档案资料整理。
二、特种供应
1.机构体制
解放初期，最早从衡山宾馆内一个小范围食品供应站开始承担水产品特种供应。以后有塘沽路军供站和四川路外国专家供应站，分别隶属虹口区和黄浦区副食品公司，1960年6月1日划归上海市食品公司，并改名为上海市食品公司第一供应站、第二供应站。1982年8月建立上海市副食品特需供应公司，统一管理军特需供应工作，原上海市食品公司第一、第二供应站及由泰兴路大沪冷库改名的第三供应站均划归该公司领导，并于1983年6月1日对外营业。1987年6月1日上海市副食品特需供应公司改名为上海市友谊食品公司，在继续做好军特需供应的同时，面向社会，参与市场竞争。
此外，尚有几个特需供应的单位，如海员俱乐部、上海市外轮供应公司（1979年改称上海市对外供应公司）。1974年5月，曾在青浦县淡水养殖场内建立青浦县特种水产品供应站，隶属青浦县畜牧水产局，1978年撤销。
2.供应对象
外宾 包括应邀来访的外国领导人、代表团、各国驻沪领事馆和从事贸易、交通、航运业务的外籍人员以及国际海员、外籍专家、教师、实习生、留学生等。
内宾 有组织的回国观光的华侨，港、澳、台胞，以及省、市以上和三军军以上的主要负责人。
部队 驻沪各部队的飞行社、潜水灶、海灶、以及这些兵种的住院病员。
3.供应品种
主要供应水产品中稀少、名贵的品种。海水产品有黄鱼、鲳鱼、鮸鱼、带鱼、乌贼、海鳗、马鲛鱼、海蜇头皮、红鱼籽等；淡水产品有鳜鱼、鲥鱼、河虾、河蟹、青鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、黄鳝、甲鱼、鲈鱼等；海味品有鱼翅、鱼肚、海参、干贝、鲍鱼、虾米、虾皮、海蜒、紫菜、鱿鱼等；咸干鱼中的黄鱼鲞、鳗鱼鲞、大头鱼鲞等。
4.供应原则
对应邀来访的外国领导人、代表团和其他重要外宾所需的水产品，保证供应；对省市以上及三军军以上的主要负责人和一般外宾、国际海员、回国观光华侨所需的水产品，尽可能保证供应；部队飞行灶、潜水灶、海灶所需的水产品，根据营养要求，重点照顾供应。外籍专家、教师、实习生、留学生所需的水产品，由所在区副食品公司在品种和质量上给予适当照顾。
特种供应的水产品，由单位按年（季）提出要货计划，报上级单位同意，转报上海市水产局，由局下达给上海市水产供销公司提供货源，原则上均保证供应。1985年4月13日水产品放开后，取消凭票定量供应办法，部队平时由菜场优先供应；节日参照比例分配，供应特种部队。