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第二节生产习俗 2018/4/4 12:38:57

一、插秧

旧时,农家对插秧极为重视。每年插秧前一天,户主先要去秧田拔几束秧苗,谓之“开秧园”。拔秧者先在秧苗上左右拍打两下,称为“打秧耳光”或“赶露水”,然后拔数株秧苗夹在耳上。每天拔前三把秧时,互不搭理,谓之“防秧疯”。每逢插秧日,插秧者一日三餐都先吃粥饭,才能食菜蔬。并不能在饭桌上整齐筷子,以免插秧时手指碰到杂物受伤。大户人家请人插秧,头行和末行都是能手,称为“秧先生”。插满两行,户主在车棚宴请,名为“吃腰酒”,晚间再由户主宴请,“秧先生”坐首席,并馈赠双份粽子和红(咸)蛋。

二、养牛排车

解放前,各村都有养牛自耕农兼作代耕,为缺少劳力和没有耕牛的农户种植水稻,人们称为“养牛排车(户)”。有的仅犁靶耕田或水浆管理,年终则按劳力3成,东家七成进行分成(也有2、8分成的);有的承包从插秧到收割全部劳动的,收获需按4、6分成。

三请忙头人

每逢播种、收割农忙季节,境内不少农户无力自己完成收种任务,则临时请崇明、长兴岛的男劳动力来协助帮忙,时间一般都在半月左右,吃住在东家处,每天起早摸黑干活。待收种结束,给予事先约定的报酬。这种帮工形式,境内称为“请忙头人”,也叫“临时帮头人”; 有个别人家常年“请忙头人”在家帮忙干的则称“常年忙头人”。

四、拜师学艺

旧社会,建筑、饮食、服装、理发、商店等行业,以及民间艺人、中医术士都盛行拜师学艺, 收徒授业的传统。境内人拜师学艺大多请人举荐担保,时间一般三年为限。有的还要签订生死协议等。学艺期间,食宿由师傅或先生提供,每月只发理发和杂用的“月规”钱,无其他报酬。学徒主要靠自学摸索,师傅只是指点,很少专门传授。平时还要帮助师傅做家务、干杂活。学徒期满,大多要请“满师酒”,以示技艺学成,可以自立门户,也有少数学徒满师后还需帮师1—3年。

五、辞退员工

旧时商家,店铺、以及私营企业因各种原因裁减人员、辞退职工,一般都在农历正月初五的财神日和八月十五中秋节。

每逢春节年初五,所有私人商店、企业都在凌晨燃放鞭炮,摆开香案,高挂财神(赵公明)像,供上猪头三牲,恭迎财神爷到来。并由店、业主首先磕头,然后再由东家按顺序请全体人员依次磕头拜财神。如若有人未请上前叩拜财神爷,说明被裁员辞退,停了生意。这是店、业主预先给雇员、徒工的一个预告,待中午吃罢财神酒宴,就会正式个别交谈,婉言辞退员工另觅高就。也有一起拜好财神,在饮财神酒宴时,店、业主特意将红烧鱼尾巴或百叶包菜碗放在裁退人员面前,预告要被停生意。

农历八月十五日中秋节,店、业主都会向雇员和徒工赠送月饼。如未收到月饼或在傍晚团圆赏月酒宴上,红烧鱼尾巴或百叶包菜碗放在面前,也预告此人要裁减和辞退。