首页 --区县志->--区志->--静安区志->--第五编商业->--第五章行业->--

第五节 粮食油酱

2001/11/27 10:46:01

粮食油酱行业营销大米、食油、酱酒、面粉、杂粮等产品。

粮食业:境域北端地处苏州河沿岸,曾是粮食运输集散地之一。粮食批发商开业较早的是民国19年(1930年)开设在曹家渡的嘉禾米行和在新闸路一带的恒丰盛、新长发、万盛丰等米行。粮食零售商店最早是清宣统二年(1910年)开设在马崎路(今句容路)318号的元盛米号。民国19年,境内有粮店91家,开设在曹家渡有13家,新闸路有10家。当时货源多数来自邻近省及郊县产地,国产米供应约占总销售量的50%,其余依靠国外进口。

民国26年抗日战争爆发,租界人口骤增,粮食商店增加到191家。民国30年12月侵华日军占领租界,上海对外海运中断,粮源缺乏,当局实行按口配售,数量递减,米店仅依靠出售配米的手续费维持生计,转业、停业的不少。

抗日战争胜利后,粮食行业一度复苏。民国36年3月,建立米号业同业公会,境内共有会员207户。网点多数集中在康定路、梵皇渡路、大通路、新闸路等居民区。同年,国民政府对粮食等人民生活必需品实行限价,形成产地与上海粮价倒挂,黑市粮价暴涨,米行、米店存粮有限,限于法令,售完为止,停止营业。民国37年11月,国民政府被迫放弃限价政策,物价随之飞涨,抢米风潮迭起,市民口粮无着,生计难以维持。

上海解放后,粮食私商掀起4次粮价大涨风,扰乱民心。1950年3月,人民政府在粮食市场抛售大批米粮以抑制粮价的同时,还在全市建立108家国营零售商店,境内就有15家国营零售门市部,控制粮油零售价格,稳定市场。1953年10月,境内批准私营粮店为代销店的162家。1955年5月,居民购粮实行凭证定点供应,同年10月对居民口粮实行按人分等定量供应,以户为单位,发给购粮证。1963年4月起,发放定量粮票,实行凭票定点凭证记量供应,内部实行以票管粮,堵塞漏洞。

面粉业:1952年,境内切面、筋粉兼售面粉的商店194家。1954年,为加强粮食统一管理,停止切面店的面粉零售业务,改由粮店经营。切面由制面工场集中生产,切面店改为制面工场的代销店。

酱酒业:是以经营食油、酱油、豆酱、酒、盐以及调味品为主的零售行业。有以酿造酱油、豆酱为主兼营食油、调味品的,如清光绪三十三年(1907年)开设在新闸路653号的徐松盛酱园;也有以批零黄酒为主的,如民国16年开设在新闸路924号的慎盛昌酱园;再有以批零白酒为主的。1954年食油实行计划供应时,境内批准经销食油商店330户。

杂粮油饼业:以经营杂粮、油料作物、食油、豆类以及芝麻、花生、黄豆、绿豆、赤豆和渣油下脚豆饼、花生饼、菜籽饼等为主的行业。民国26年前,行业兴旺,批发商专营花生、芝麻及豆类出口业务,境内有开设于新闸路的元大油行和仁裕山货杂粮行。零售商则以供应本埠糕点业及居民为主,夫妻店居多。上海解放初期,境内杂粮油饼业货源减少,歇业、转业者甚多。1952年,境内有杂粮业同业公会会员28户。1953年,杂粮批发商全部歇业。1954年3月食油实行计划供应时,不少杂粮零售商店改为食油经销店或杂粮代销店。

1956年初,境内经批准公私合营的粮食店122家(从业人员715人)、切面店97家(从业人员311人)、油酱店173家(从业人员830人)。1958年,境内粮油行业职工掀起技术革新和技术革命热潮,改进粮食、食油发售工具,减轻行业职工繁重体力劳动,首创自动和半自动发米机和无磅拉油器,替代世代相传的笆斗和吊提,获得同业赞赏,全市和全国各地逐步推广使用。1959年初,为方便居民购买,境内开创粮油煤综合商店,计有159家粮食、油酱。煤炭商店,1个食品工场,从业人员1798人。另有油酱合作商店48家,从业人员210人。

三年困难时期,粮食歉收,供应紧张。1961年,区内着手整顿粮食管理体制,并对粮食销量中的不合理部分进行压缩,供应给居民的口粮大米搭配鲜山芋和面粉。1962年,面粉搭配量占每人定量数的50%。同年10月,成立区粮食局,下设8个粮管所和票证组,加强粮食的计划供应和各项票证的发放、回笼和管理工作。

“文化大革命”时期,区内粮食行业受到严重干扰,粮食业职工仍坚持执行粮食供应政策,积极贯彻“瞻前顾后,以丰补歉,细水长流”的基本方针,宣传计划用粮、节约用粮,保证居民粮食的正常供应。1969年7月开始,实行粳米限量供应,每月限售数量由市粮食局统一规定。

1984年,区粮食局开辟议价粮油经营部,实行粮食、油脂购销渠道的“双轨制”。1985年8月,先后建立区粮油贸易公司和静安粮油制品厂、仙乐食品厂以及职工集资创办环球粮油实业公司。遂后,环球粮油实业公司与益民食品四厂联营开设联合经营部,与英商合作开办红宝石食品厂。1991年,静安粮油制品厂与嘉定县江桥镇真新村联合建新厂,生产“古寺牌”水磨糯米粉,远销日本。同年5月,在恒丰路桥桥堍创建区粮油贸易市场。1992年分别与无锡和海南岛商人合资联营,设立兽王皮草服饰公司和阳光服饰商店。继而开设沪港合作的依丽纱柏婚纱摄影有限公司和中美合作的哈得盛食品有限公司。

1992年10月,区粮食局体制从管理型向经营型转变,成立上海静安粮油食品总公司,下设8个分公司。1993年4月1日,全市粮油价格放开,取消粮油票券,市场上涌现不少私营粮店和粮油摊贩,粮油行业步入市场经济轨道。

 

静安区粮油行业若干年份经营情况表

年份

销售额(万元)

粮食销量(万公斤)

油脂销量(万公斤)

利润额(万元)

1976

3966.86

8888.90

 

86.29

1978

4009.23

8222.75

251.82

110.42

1982

5669.87

8715.50

471.56

177.61

1988

9641.49

9526.04

515.63

337.40

1990

12722.40

8867.50

528.44

308.00

1991

15340.70

7733.28

507.96

406.33

1992

19769.20

7087.05

406.79

507.21

当前访问量: 总访问量: